キッチンみのり 料理教室 スケジュール

★★★★12月&11月 料理教室&イベントご案内★★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🌹12月料理教室🌹

🎄Xmasアフタヌーンティの会 🎄

前回も大好評だった、久保田祥子さんによる、紅茶の美味しい淹れ方教室を開催します。今回は、クリスマス向けの紅茶&お菓子の数々。心温まる楽しい会になること、間違いなしです。以下、久保田さんより。

「英国クリスマスでは欠かせないミンスパイ。ドライフルーツがたっぷり入った小さな伝統菓子をデモンストレーションで作ります。英国クリスマスについてお話した後は、アフタヌーンティ形式にフィンガーフードと、お楽しみの特製Xmasケーキで紅茶とのペアリングをお楽しみ頂きます。
それぞれのフードに合わせた紅茶の選びかたのコツ、豆知識になるアフタヌーンティのマナー等をお話しながら、華やかなクリスマス茶会をお楽しみください 」

●12月18日(火)11:00~14:00
定員8名 参加費6000円(テキスト、レシピ、ティ、フード&お菓子、プチプレゼントつき)

★久保田祥子(くぼたさちこ)さんプロフィール★

学生時代にフランス留学後ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当。紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

🔶白味噌作りの会🔶

毎年恒例の、白味噌作りの会。土曜日開催のご希望を頂き、追加開催いたします。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、まろやかな家庭の味。仕込んだ後は、1ヶ月ほど寝かして出来上がるので、お正月にも間に合います。お正月に自家製白味噌のお雑煮はいかがですか。当日は味噌漬けやお雑煮など、白味噌を使ったランチもみんなでいただきましょう♪ 白味噌を料理に美味しく活用するあれこれもお伝えします。
●12月1日(土)
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、白味噌ランチ、容器、レシピ付)10:30~13:30

🍀冬の養生ランチ会🍀

ご好評頂いています、季節の養生ランチ会。今回は冬の養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。12月前半に香港に行くので、旅の話や、香港で買ってきたもののご試食もしていただこうと思っています。
●12月22日(土)
●12月26日(水)
●12月27日(木)

各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🌸「佐藤初女」写真展 フォトグラファー オザキマサキ🌸
11月28日~12月15日、ワコールスタディーホール京都ギャラリーにて、写真展が開催されます。写真展連動講座として、初女さんのおむすびの心を受け継いだ、講師岩田康子さん(ブルーベリーフィールズ紀伊國屋・代表取締役)による、おむずびの作り方を教わる講座が11月29日、12月4日、12月8日に開催されます。

私は12月4日、お手伝いさせていただくことになっています。

詳細は、ワコールスタディーホール京都 HP
https://www.wacoal.jp/studyhall/ をご覧いただき、直接お申し込みください。

🌹11月料理教室🌹

~~東海醸造株式会社 蔵主・本地猛さんをお招きして~~
★今回の特別ゲストは、江戸元禄年間、300年以上も前から鈴鹿の地で天然醸造の味噌やたまりを作り続ける「東海醸造株式会社」蔵主の本地猛さんです。
以前、大阪発酵祭りで本地さんにお会いし、いただいた豆味噌がとても美味しく、お聞きした天然醸造の味噌作りのお話も大変興味深いものでした。今回は、お味噌を作り続けておられるご本人から、味噌の歴史や、伝統製法、豆味噌について、効用や機能性、発酵の仕組みや和食についてなど、深く掘り下げてお話いただきます。
豆味噌は、栄養的にもとても優れ、味噌の原型とみなされ、米味噌よりも古い歴史があり、その生産は愛知、岐阜、三重の東海3県に限られ、八丁味噌・三州味噌・三河赤味噌・名古屋味噌・溜味噌などと呼ばれています。今回は、豆味噌について学べる貴重な機会でもあります。

★当日は東海醸造さんの三年熟成豆味噌やしょうゆ・たまりなどの味比べ、ご試食も色々あります。
★そしてさらに、この日はキッチンみのりの2周年。2周年を記念して、みなさんにお楽しみのプレゼントもご用意いたします。いつも応援して下さり、ありがとうございます★

●11月3日(祝)13:00~15:30 *満席キャンセル待ち受付中
定員20名 参加費3500円(味噌やしょうゆ、たまりのご試食、お土産付き)

東海醸造株式会社HP
www.chuokai-mie.or.jp/muras…/syoukaimeisai/toukaijyouzou.htm
◎本地猛さんよりメッセージ◎
みそ(三礎)は味礎・身礎・美礎と言われるようにお料理を引き立てるだけでなく、身体を健康にしてくれる素晴らしい発酵食品ですよ。そんな味噌の魅力を豆味噌蔵の職人がお伝えします。

🔶乾物クッキング ~ドライフルーツ&ナッツの会~🔶
毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。今回は新たに、果物の旨味が凝縮された数種のドライフルーツ、栄養価が高く、料理やお菓子にも使いやすいナッツを使って、お総菜や洋風の煮物、おつまみ、お菓子などを6品ほど作ります。
ドライイチジクを使った料理もお伝えしますが、6月に開催した梅の会でお世話になった、中坂美佳さん(Mika’ lovely farm)のとても美味しいドライイチジクを使う予定です。そのままで非常食にもなる、ドライフルーツやナッツの幅広い使い方をお伝えします。
●11月10日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●11月14日(水)*満席キャンセル待ち受付中
●11月22日(木)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付き) 10:30~13:30

🔷白味噌作りの会🔷

毎年恒例の、白味噌作りの会を今年も開催します。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、まろやかな家庭の味。仕込んだ後は、1ヶ月ほど寝かして出来上がりです。お正月に自家製白味噌のお雑煮はいかがですか。当日は味噌漬けやお雑煮など、白味噌を使ったランチもみんなでいただきましょう♪ 白味噌を料理に美味しく活用するあれこれもお伝えします。
●11月25日(日)*満席キャンセル待ち受付中
●11月29日(木)★残席1名様
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、白味噌ランチ、容器、レシピ付)10:30~13:30

♦️日本酒と燻製を楽しむ会♦️

9月30日に予定していましたこちらの会、台風の影響で延期となり、改めて11月17日に開催することとなりました。
満席となっていたこちらの会、若干名新たに参加者募集します。
(詳細はこちら↓)
去年に続き、キッチンみのりにて日本酒の講座とコンパクトスモーカーやダッチオーブンで作る簡単燻製の作り方レッスンが合わさった、日本酒と燻製を楽しむ会を開催します。日本酒の講座は国際利酒師の山口吾往子さん。そして簡単燻製の作り方は私、キッチンみのりの山上公実が担当します。
燻製はすまいの雑貨店sumao店主おすすめのコンパクトスモーカーと、ダッチオーブンを使って作ります。
当日は簡単な燻製の作り方から、ちょっと手の込んだもの&それらをアレンジしたものを、山口さんがセレクトした日本酒とともに味わっていただきます。ダイシン食料品店の魚介類を使った燻製や、それ以外のおつまみなども色々とご用意いたします!
●11月17日(土)*満席キャンセル待ち受付中
定員10名 参加費6000円(日本酒と燻製ランチ、資料付) 11:00~14:00

◎山口吾往子(やまぐち・あゆこさん)◎
酒好きが高じて、唎酒師と国際唎酒師資格を取得。「日本酒のよさを世界に広めたい!」という野望のもと、調査と称して全国各地の日本酒を呑み歩く。本業は英語通訳案内士。外国人向け地域密着型ツアー「Deepest Kyoto Tour」チーフコーディネーター。
英語にて訪日外国人に向けての日本酒講座開講 (日本酒の歴史、文化、飲み方や選び方について)、日本人向け利き酒講座など多数実施。日本酒の楽しい飲み方、文化を国内外問わず広めるため活動中。

◎すまいの雑貨店sumao http://sumao.info

 

★★★11月&10月 料理教室&イベントご案内★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

♦️♦️11月料理教室♦️♦️

☀️☀️~~東海醸造株式会社 蔵主・本地猛さんをお招きして~~☀️☀️

★今回の特別ゲストは、江戸元禄年間、300年以上も前から鈴鹿の地で天然醸造の味噌やたまりを作り続ける「東海醸造株式会社」蔵主の本地猛さんです。
以前、大阪発酵祭りで本地さんにお会いし、いただいた豆味噌がとても美味しく、お聞きした天然醸造の味噌作りのお話も大変興味深いものでした。今回は、お味噌を作り続けておられるご本人から、味噌の歴史や、伝統製法、豆味噌について、効用や機能性、発酵の仕組みや和食についてなど、深く掘り下げてお話いただきます。
豆味噌は、栄養的にもとても優れ、味噌の原型とみなされ、米味噌よりも古い歴史があり、その生産は愛知、岐阜、三重の東海3県に限られ、八丁味噌・三州味噌・三河赤味噌・名古屋味噌・溜味噌などと呼ばれています。今回は、豆味噌について蔵元さんから学べるとても貴重な機会でもあります。

🍒当日は東海醸造さんの三年熟成豆味噌やしょうゆ・たまりなどの味比べ、ご試食も色々あります。

🍒そしてさらに、この日はキッチンみのりの2周年。2周年を記念して、みなさんにお楽しみのプレゼントもご用意いたします。いつも応援して下さり、ありがとうございます🎶

●11月3日(祝)13:00~15:30
定員20名 参加費3800円(味噌やしょうゆ、たまりのご試食、お土産付き)

★東海醸造株式会社HP★
www.chuokai-mie.or.jp/muras…/syoukaimeisai/toukaijyouzou.htm

★本地猛さんよりメッセージ★
みそ(三礎)は味礎・身礎・美礎と言われるようにお料理を引き立てるだけでなく、身体を健康にしてくれる素晴らしい発酵食品ですよ。そんな味噌の魅力を豆味噌蔵の職人がお伝えします。

🍀乾物クッキング ~ドライフルーツ&ナッツの会~🍀

毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。今回は新たに、果物の旨味が凝縮された数種のドライフルーツ、栄養価が高く、料理やお菓子にも使いやすいナッツを使って、お総菜や洋風の煮物、おつまみ、お菓子などを6品ほど作ります。
ドライイチジクを使った料理もお伝えしますが、6月に開催した梅の会でお世話になった、中坂美佳さん(Mika’ lovely farm)のとても美味しいドライイチジクを使う予定です。そのままで非常食にもなる、ドライフルーツやナッツの幅広い使い方をお伝えします。
●11月10日(土)
●11月14日(水)
●11月22日(木)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付き) 10:30~13:30

🍀白味噌作りの会🍀

毎年恒例の、白味噌作りの会を今年も開催します。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、まろやかな家庭の味。仕込んだ後は、1ヶ月ほど寝かして出来上がりです。お正月に自家製白味噌のお雑煮はいかがですか。当日は味噌漬けやお雑煮など、白味噌を使ったランチもみんなでいただきましょう♪ 白味噌を料理に美味しく活用するあれこれもお伝えします。
●11月25日(日)
●11月29日(木)
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、白味噌ランチ、容器、レシピ付)10:30~13:30

🍀日本酒と燻製を楽しむ会🍀

9月30日に予定していましたこちらの会、台風の影響で延期となり、改めて11月17日に開催することとなりました。
満席となっていたこちらの会、若干名新たに参加者募集します。
(詳細はこちら↓)
去年に続き、キッチンみのりにて日本酒の講座とコンパクトスモーカーやダッチオーブンで作る簡単燻製の作り方レッスンが合わさった、日本酒と燻製を楽しむ会を開催します。日本酒の講座は国際利酒師の山口吾往子さん。そして簡単燻製の作り方は私、キッチンみのりの山上公実が担当します。
燻製はすまいの雑貨店sumao店主おすすめのコンパクトスモーカーと、ダッチオーブンを使って作ります。
当日は簡単な燻製の作り方から、ちょっと手の込んだもの&それらをアレンジしたものを、山口さんがセレクトした日本酒とともに味わっていただきます。ダイシン食料品店の魚介類を使った燻製や、それ以外のおつまみなども色々とご用意いたします!
●11月17日(土)*残席わずかです
定員12名 参加費6000円(日本酒と燻製ランチ、資料付) 11:00~14:00

◎山口吾往子(やまぐち・あゆこさん)◎
酒好きが高じて、唎酒師と国際唎酒師資格を取得。「日本酒のよさを世界に広めたい!」という野望のもと、調査と称して全国各地の日本酒を呑み歩く。本業は英語通訳案内士。外国人向け地域密着型ツアー「Deepest Kyoto Tour」チーフコーディネーター。
英語にて訪日外国人に向けての日本酒講座開講 (日本酒の歴史、文化、飲み方や選び方について)、日本人向け利き酒講座など多数実施。日本酒の楽しい飲み方、文化を国内外問わず広めるため活動中。

◎すまいの雑貨店sumao http://sumao.info

🔸🔸10月料理教室🔸🔸

🍀秋の養生ランチ会🍀

好評いただいています、季節の養生ランチ会。今回は秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月13日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●10月16日(火)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🔸出張講座 == ふだんから備える「防災」~あなたを守る知恵と工夫 ==🔸
この度、NPO法人京都消費生活有資格者の会主催(共催京都府)、京の食文化ミュージアムあじわい館にて、「日常の延長で手軽に備える非常食」と題して講座を持たせていただくことになりました。当日は、普段から使い慣れたい便利な乾物や缶詰についてお話し、試食もしていただける講座となっています。参加費無料。
●まずは詳細 http://www.pref.kyoto.jp/…/event/yuushikakusya20181020.html…
お申し込みは直接、E-mail:yuusikakusyanokai-opening@yahoo.co.jp (NPO法人京都消費生活有資格者の会)又はFAX:075-671-0016 まで。申し込み受付期間は、9月1日~10月14日まで。

🍀ふみふみ楽健法🍀

以前からいつか開催したい・・と思っていた、よしもとふみさんによる楽健法を開催します★ 一緒にペアになって体をゆっくりほぐし、楽健寺酵母を使った、天然酵母パンでティータイムも。みんなでゆっくりした時間を過ごしましょう♪
当日は、キッチンみのりの2階を開放しますよ。

(よしもとふみさんより:楽健法ってなに?)
足裏の圧を使って脚の付け根などを中心に全身の筋肉を緩め、血液、リンパなどからだ全体の循環を促す健康法です。足ならではの利点を活かして手では届かないところや広い面での優しい圧でこころもからだもゆるゆる、ほっこり。
いつでも、どこでも、誰でもできて踏む方も健康になってしまう魔法を皆さんにも味わっていただければ嬉しいです。

セラピスト:よしもと ふみ(ふみふみ)
楽健法本部公認セラピスト
2009年より楽健法を学び、2013年よりセラピストとして施術、教室等をスタート。
創始者山内宥厳(やまのうちゆうげん)師による講習会にアシスタントとして参加、高野山合宿のスタッフ等京都内外で楽健法に関わる。
2018年より京都で初伝コースをスタート、楽健法の更なる普及を目指す。
https://www.facebook.com/fumifumiohana/?ref=bookmarks

●10月24日(水)*残席わずかです
定員10名 参加費4000円(楽健寺酵母パンとお茶付き) 11:00~13:30 *時間にご注意下さい

🍀乾物クッキング ~干ししいたけの会~🍀
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月27日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●10月30日(火)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

 

★★★10月&9月料理教室&イベント案内★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🔹🔹10月料理教室🔹🔹

🔸🔸秋の養生ランチ会🔸🔸

好評いただいています、季節の養生ランチ会。今回は秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をレシピも新たにお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月13日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●10月16日(火)
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🌈出張講座🌈
== ふだんから備える「防災」~あなたを守る知恵と工夫 ==10月20日開催です。
この度、NPO法人京都消費生活有資格者の会主催(共催京都府)、京の食文化ミュージアムあじわい館にて、「日常の延長で手軽に備える非常食」と題して講座を持たせていただくことになりました。当日は、普段から使い慣れたい便利な乾物や缶詰についてお話し、試食もしていただける講座となっています。
参加費無料。
♦️♦️まずは詳細
http://www.pref.kyoto.jp/shohi…/…/yuushikakusya20181020.html
をご覧下さい。
お申し込みは直接、Email:yuusikakusyanokai-opening@yahoo.co.jp (NPO法人京都消費生活有資格者の会)又はFAX:075-671-0016 まで。申し込み受付期間は、9月1日~10月14日まで。

🍀ふみふみ楽健法🍀

以前からいつか開催したい・・と思っていた、私も時々お世話になっている、よしもとふみさんによる楽健法をこの度キッチンみのりで開催します★ 一緒にペアになって体をほぐした後は、楽健寺酵母を使った、天然酵母パンのご試食タイムもありますよ。みんなでゆるりとした時間を過ごしましょう♪
当日は、キッチンみのりの2階を開放します。畳に寝転んで寛いでいただけます。

☀️(よしもとふみさんより:楽健法ってなに?)☀️
足裏の圧を使って脚の付け根などを中心に全身の筋肉を緩め、血液、リンパなどからだ全体の循環を促す健康法です。足ならではの利点を活かして手では届かないところや広い面での優しい圧でこころもからだもゆるゆる、ほっこり。
いつでも、どこでも、誰でもできて踏む方も健康になってしまう魔法を皆さんにも味わっていただければ嬉しいです。

☀️セラピスト:よしもと ふみ(ふみふみ)☀️
楽健法本部公認セラピスト
2009年より楽健法を学び、2013年よりセラピストとして施術、教室等をスタート。
創始者山内宥厳(やまのうちゆうげん)師による講習会にアシスタントとして参加、高野山合宿のスタッフ等京都内外で楽健法に関わる。
2018年より京都で初伝コースをスタート、楽健法の更なる普及を目指す。

●10月24日(水)
定員10名 参加費4000円(楽健寺酵母パンとお茶付き) 13:00~16:00 *時間にご注意下さい

🔸🔸乾物クッキング🔸🔸
~干ししいたけの会~
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月27日(土)
●10月30日(火)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🔹🔹9月料理教室🔹🔹
★★9月は海外からのお客様のレッスンのお申し込みが多いため、普段の料理教室&イベントは少なく、以下の通りとなります。★★

🍀甘酒&しょうゆ糀で作るおいしいごはん🍀

8月に開催のこちらの会、すぐに満席となったため、9月も開催します。キッチンみのりの料理教室でもたびたび使用している甘酒やしょうゆ糀。今回はこの二つに特化し、作り方はもちろん、これらをベースに美味しいタレやドレッシング、お肉や魚を漬け込んだしっとりジューシー旨味たっぷりおかず、デザートなどを作ります♪ 小瓶に仕込んだしょうゆ糀はお土産にお持ち帰りいただきます♪
●9月15日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●9月20日(木)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費6000円(ランチ、レシピ、仕込んだしょうゆ糀のお土産付き)10:30~13:30

🌈日本酒と燻製を楽しむ会🌈

去年に続き、キッチンみのりにて日本酒の講座とコンパクトスモーカーやダッチオーブンで作る簡単燻製の作り方レッスンが合わさった、日本酒と燻製を楽しむ会を開催します。日本酒の講座は国際利酒師の山口吾往子さん。そして簡単燻製の作り方は私、キッチンみのりの山上公実が担当します。

燻製はすまいの雑貨店sumao店主おすすめのコンパクトスモーカーと、ダッチオーブンを使って作ります。
当日は簡単な燻製の作り方から、ちょっと手の込んだもの&それらをアレンジしたものを、山口さんがセレクトした日本酒とともに味わっていただきます。ダイシン食料品店の魚介類を使った燻製や、それ以外のおつまみなども色々とご用意いたします!
●9月30日(日)*残席わずかです
定員10名 参加費6000円(日本酒と燻製ランチ、資料付) 11:00~14:00

◎山口吾往子(やまぐち・あゆこさん)◎
酒好きが高じて、唎酒師と国際唎酒師資格を取得。「日本酒のよさを世界に広めたい!」という野望のもと、調査と称して全国各地の日本酒を呑み歩く。本業は英語通訳案内士。外国人向け地域密着型ツアー「Deepest Kyoto Tour」チーフコーディネーター。
英語にて訪日外国人に向けての日本酒講座開講 (日本酒の歴史、文化、飲み方や選び方について)、日本人向け利き酒講座など多数実施。日本酒の楽しい飲み方、文化を国内外問わず広めるため活動中。

◎すまいの雑貨店sumao http://sumao.info

 

 

★★★9月&8月 料理教室&イベントご案内★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🔸🔸9月料理教室🔸🔸
★★★9月は海外からのお客様のレッスンのお申し込みが多いため、普段の料理教室&イベントは少なく、以下の通りとなります。10月にはまた秋の養生ランチ会や出張乾物講座、魚の会などを予定しています★★★

♦️甘酒&しょうゆ糀で作るおいしいごはん♦️

8月にも開催のこちらの会、すぐに満席となったため、9月も開催します。キッチンみのりの料理教室でもたびたび使用している甘酒やしょうゆ糀。今回はこの二つに特化し、作り方はもちろん、これらをベースに美味しいタレやドレッシング、お肉や魚を漬け込んだしっとりジューシー旨味たっぷりおかず、デザートなど、いろんなバリエーションで作ります♪ 小瓶に仕込んだしょうゆ糀はお土産にお持ち帰りいただきます♪
●9月15日(土)
●9月20日(木)
定員8名 参加費6000円(ランチ、レシピ、仕込んだしょうゆ糀のお土産付き)10:30~13:30

🍀日本酒と燻製を楽しむ会🍀

去年に続き、キッチンみのりにて日本酒の講座とコンパクトスモーカーやダッチオーブンで作る簡単燻製の作り方レッスンが合わさった、日本酒と燻製を楽しむ会を開催します。日本酒の講座は国際利酒師の山口吾往子さん。そして簡単燻製の作り方は私、キッチンみのりの山上公実が担当します。
燻製はすまいの雑貨店sumao店主おすすめのコンパクトスモーカーと、ダッチオーブンを使って作ります。
当日は簡単な燻製の作り方から、ちょっと手の込んだもの&それらをアレンジしたものを、山口さんがセレクトした日本酒とともに味わっていただきます。ダイシン食料品店の魚介類を使った燻製や、それ以外のおつまみなども色々とご用意いたします♪
日本酒のことをもっと知りたい方、簡単に燻製を作って楽しみたい方&色々味わいたい方、ご参加お待ちしています★

●9月30日(日)
定員10名 参加費6000円(日本酒と燻製ランチ、資料付) 11:00~14:00

◎山口吾往子(やまぐち・あゆこさん)◎
酒好きが高じて、唎酒師と国際唎酒師資格を取得。「日本酒のよさを世界に広めたい!」という野望のもと、調査と称して全国各地の日本酒を呑み歩く。本業は英語通訳案内士。外国人向け地域密着型ツアー「Deepest Kyoto Tour」チーフコーディネーター。
英語にて訪日外国人に向けての日本酒講座開講 (日本酒の歴史、文化、飲み方や選び方について)、日本人向け利き酒講座など多数実施。日本酒の楽しい飲み方、文化を国内外問わず広めるため活動中。

◎すまいの雑貨店sumao◎
http://sumao.info

🔹🔹8月料理教室🔹🔹

🍀夏の養生ランチ会🍀
夏におきやすいトラブルについてお話しし、夏の養生法をお伝えします。この時季におすすめの食材を使ってみんなでランチを作っていただき、元気にこの夏を乗り切りましょう!季節の薬膳茶もご用意いたします♪
★7月に引き続き追加開催ですので、メニューは7月と同じです。

●8月4日(土)
●8月8日(水)★満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🔸乾物クッキング ~じゃこ・煮干しの会~🔸

「すぐに家でも作れて、レパートリーも増えて嬉しい!」とご好評いただいている「乾物クッキング」。今回のテーマは「じゃこ&煮干し」です。カルシウム満点の小魚を使って、ご家庭で役立つ美味しいごはんを作ります♪

●8月21日(火)
●8月23日(木)
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
メニュー予定 (一部変更することもございます)
・煮干しとお揚げと菜っ葉の炊いたん
・木くらげとしらすとゴーヤのチャンプルー
・煮干しと豚肉の韓国風汁物
・おつまみにも、おやつにも 煮干しとナッツの飴がらめ
・カリカリじゃことなすのわかめサラダ 甘酒ドレッシングがけ
・じゃがいもとじゃこのガレット

💗甘酒&しょうゆ糀で作るおいしいごはん💗

キッチンみのりの料理教室でもたびたび使用している甘酒やしょうゆ糀。今回はこの二つに特化し、作り方はもちろん、これらをベースに美味しいタレやドレッシング、お肉や魚を漬け込んだしっとりジューシー旨味たっぷりおかず、デザートなどを作ります♪ 小瓶に仕込んだしょうゆ糀はお土産にお持ち帰りいただきます♪

●8月31日(金)★満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費6000円(ランチ、レシピ、仕込んだしょうゆ糀のお土産付き)10:30~13:30

🔹こんにゃく料理教室  ~~こんにゃくを味わう会~~🔹

京都の老舗こんにゃく店、和田商店の女将・和田久美さんをお招きして、こんにゃく料理教室を開催します!
食物繊維が豊富で、腸内環境にも良く、なにより美味しい和田商店のこんにゃく。和田さんに出会って以来、大好きなこんにゃくとなりました。バタ練りの昔ながらの製法、アク抜き不要で、お刺身としていただいても本当に美味しい。そんな和田商店のこんにゃく(和田こん)を使って、パパッと作れて、美味しいこんにゃく料理の数々を教えていただきますよ。
和田久美さんはこんにゃく料理研究家としても活躍中。直に、こんにゃくのあれこれをお聞きできる、貴重な機会です!

●8月28日(火)18:00~21:00 *夕方からの開催です
★満席キャンセル待ち受付中★
定員10名 参加費6000円 (こんにゃく尽くしの夕食・レシピ・こんにゃくのお土産付)
🔸🔸桶光&きしな屋&キッチンみのりコラボ企画 木桶ワークショップ🔸🔸

この度、五島列島の日本一若い桶職人「桶光」(おけみつ)の宮﨑光一氏による木桶作りを体験できるワークショップを開催します!
もともと木桶について無知だった私ですが、数年前に大阪の食品店「きしな屋」・岸菜賢一さんに桶光さんをご紹介いただきました。早速木桶を購入し、木桶作り体験もさせていただいたのですが、このワークショップがとてもわかりやすく本当に良かったのです。今回、桶光さんときしな屋さんが京都開催を快諾してくださいました。日本の誇るべき伝統工芸・木桶について、職人さんから直に学べる貴重な機会、ぜひご参加ください😊

当日はなんと、きしな屋さんのおすすめ食品をいろいろと味わっていただける昼食会もいたします。きしな屋さんの扱う美味しいお米、ご飯のお供の数々、ちょっと珍しいそうめんやこだわりめんつゆ、キッチンみのりからもお店のおすすめの食材を使ったスープやデザートなどもご用意します。実際に桶光さんのおひつや寿司桶も使うので、使い心地もみていただけます♪

【木桶ワークショップの内容】
ご自身の手で木桶の側面の板「側板」(がわいた)を円形に並べ、竹箍(たけたが)を使って組みあげていただきます。
初心者にはなかなか難しい作業ですが、宮﨑氏が桶のしくみや材の特徴についての説明をまじえて、分かりやすく教えてくださいます。
材は吉野杉、サイズは直径6寸(18cm 3.5合サイズ)
組みあがった側板は、記念にお持ち帰りいただきます。(底板はありません。)
ご自宅で分解して、再度組みなおして楽しむのもいいですね。
自分で組むことで木桶の構造がよくわかりますよ。

※ご希望があれば、おひつ(や湯桶)に加工してお渡しすることもできます。(加工には別途料金がかかります。)
加工代 のせ蓋おひつ\9,900+税、かぶせ蓋\13,200+税、送料\600(きしな屋本店引取りの場合は無し)

おひつやすし桶、味噌桶などの木桶製品をお使いの方は、木桶の手入れの仕方、扱い方が身につきますよ。

●8月26日(日)11:00~14:00
定員15名 参加費6800円 (組みあがった側板のお持ち帰り、おすすめ食品の試食会、お土産付き)

 

★★8月&7月料理教室&イベントご案内★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🍀8月料理教室🍀

🔶🔶夏の養生ランチ会🔶🔶

夏におきやすいトラブルについてお話しし、夏の養生法をお伝えします。この時季におすすめの食材を使ってみんなでランチを作っていただき、元気にこの夏を乗り切りましょう!季節の薬膳茶もご用意いたします♪
★7月に引き続き追加開催ですので、メニューは7月と同じです。

●8月4日(土)
●8月8日(水)
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🔷乾物クッキング ~じゃこ・煮干しの会~🔷

「すぐに家でも作れて、レパートリーも増えて嬉しい!」とご好評いただいている「乾物クッキング」。今回のテーマは「じゃこ&煮干し」です。カルシウム満点の小魚を使って、ご家庭で役立つ美味しいごはんを作ります♪

●8月21日(火)
●8月23日(木)
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

▪️メニュー予定▪️(一部変更することもございます)
・煮干しとお揚げと菜っ葉の炊いたん
・しらすとゴーヤのチャンプルー
・煮干しと豚肉の韓国風汁物
・おつまみにも、おやつにも 煮干しとナッツの飴がらめ
・カリカリじゃこと夏野菜の甘酒ドレッシングサラダ
・じゃがいもとじゃこのガレット

🔶甘酒&しょうゆ糀で作るおいしいごはん🔶

キッチンみのりの料理教室でもたびたび使用している甘酒やしょうゆ糀。リクエストも多く、今回はこの二つに特化し、作り方はもちろん、これらをベースに美味しいタレやドレッシング、お肉や魚を漬け込んだしっとり旨味たっぷりおかず、デザートなどを作ります♪ 甘酒&しょうゆ糀を普段の料理に取り入れやすいあれこれをお伝えいたします!
小瓶に仕込んだしょうゆ糀はお土産にお持ち帰りいただきます♪

●8月31日(金)
定員8名 参加費6000円(ランチ、レシピ、仕込んだしょうゆ糀のお土産付き)10:30~13:30

☀️こんにゃく料理教室 ~こんにゃくを味わう会~☀️

京都の老舗こんにゃく店、和田商店の女将・和田久美さんをお招きして、こんにゃく料理教室を開催します!
食物繊維が豊富で、腸内環境にも良く、なにより美味しい和田商店のこんにゃく。和田さんに出会って以来、大好きなこんにゃくとなりました。バタ練りの昔ながらの製法、アク抜き不要で、お刺身としていただいても本当に美味しい。そんな和田商店のこんにゃく(和田こん)を使って、パパッと作れて、美味しいこんにゃく料理の数々を教えていただきますよ。
和田久美さんはこんにゃく料理研究家としても活躍中。直に、こんにゃくのあれこれをお聞きできる、貴重な機会です!

●8月28日(火)18:00~21:00 **夕方からの開催です**
定員10名 参加費6000円 (こんにゃく尽くしの夕食・レシピ・こんにゃくのお土産付)

🔶🔶桶光&きしな屋&キッチンみのりコラボ企画 木桶ワークショップ🔶🔶

この度、五島列島の日本一若い桶職人「桶光」(おけみつ)の宮﨑光一氏による木桶作りを体験できるワークショップを開催します!
もともと木桶について無知だった私ですが、数年前に大阪の食品店「きしな屋」・岸菜賢一さんに桶光さんをご紹介いただきました。早速木桶を購入し、木桶作り体験もさせていただいたのですが、このワークショップがとてもわかりやすく本当に良かったのです。今回、桶光さんときしな屋さんが京都開催を快諾してくださいました。日本の誇るべき伝統工芸・木桶について、職人さんから直に学べる貴重な機会、ぜひご参加ください!

当日はなんと、きしな屋さんのおすすめ食品をいろいろと味わっていただける昼食会もいたします。きしな屋さんの扱う美味しいお米、ご飯のお供の数々、ちょっと珍しいそうめんやこだわりめんつゆ、キッチンみのりからもお店のおすすめの食材を使ったスープやデザートなどを

ご用意します。実際に桶光さんのおひつや寿司桶も使うので、使い心地もみていただけます♪

【木桶ワークショップの内容】
ご自身の手で木桶の側面の板「側板」(がわいた)を円形に並べ、竹箍(たけたが)を使って組みあげていただきます。
初心者にはなかなか難しい作業ですが、宮﨑氏が桶のしくみや材の特徴についての説明をまじえて、分かりやすく教えてくださいます。
材は吉野杉、サイズは直径6寸(18cm 3.5合サイズ)
組みあがった側板は、記念にお持ち帰りいただきます。(底板はありません。)
ご自宅で分解して、再度組みなおして楽しむのもいいですね。
自分で組むことで木桶の構造がよくわかりますよ。

※ご希望があれば、おひつ(や湯桶)に加工してお渡しすることもできます。(加工には別途料金がかかります。)
加工代 のせ蓋おひつ\9,900+税、かぶせ蓋\13,200+税、送料\600(きしな屋本店引取りの場合は無し)

おひつやすし桶、味噌桶などの木桶製品をお使いの方は、木桶の手入れの仕方、扱い方が身につきますよ。

●8月26日(日)11:00~14:00
定員15名 参加費6800円 (組みあがった側板のお持ち帰り、おすすめ食品の試食会、お土産付き)

♦️♦️プロフィール♦️♦️

▪️宮崎 光一 (屋号 桶光)▪️

長崎県の五島列島で桶屋を営んでいる平成生まれの若手木桶職人です。現代の日本でも、生活の中で役に立てる木桶の魅力をできるだけわかりやすく一般に伝えていく活動を精力的に行っています。若干26歳日本一若い木桶職人ですが、若い分フットワークを軽くして全国的に活動を広げています。
木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」の職人としても活躍中。

▪️岸菜 賢一 (屋号 きしな屋)▪️

大阪府枚方市の枚方公園駅近くに「本店」、大阪市堺筋本町駅近くに2号店でる「大阪せんば店」を構えて、「きしな屋」というこだわりの食品とこだわりの生活の道具を取り扱うお店を営む。
全国を旅しながら、自ら食べておいしいと思ったものだけを取り扱うというスタイルで商品を揃えており、対面販売にて生産者さんの想いを一緒に販売している。
木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」の代表として若手桶職人をまとめる。

🍀7月料理教室🍀

🔶🔶夏のスパイスティ&チャイの会🔶🔶
去年大好評だった、美味しい紅茶の淹れ方教室。今回は「夏のスパイスティ&チャイの会」を開催します!講師は、おなじみの久保田祥子さん。穏やかで、丁寧な久保田さんが淹れてくださる紅茶はとても美味しく、また手作りのケーキも最高です。当日は、スパイスティ、チャイの淹れ方はもちろん、紅茶の歴史についてのお話、そしてお楽しみコテージパイや英国伝統菓子も味わい、作り方も教えていただきますよ♪

●7月11日(水)*満席キャンセル待ち受付中
11:00~14:00 *開始時間にご注意ください。普段の料理教室より30分遅いスタートです
定員8名 参加費6000円 (紅茶数種の試飲・資料・軽食&スイーツ付き)

~~以下は久保田祥子さんからのメッセージ&プロフィールです~~
紅茶と相性のよいスパイス・ハーブの効能を知り、ストレートで頂けるスパイスブレンドティをご紹介。そして夏場にお勧めなチャイも作ります。スパイスの効いたチャイは体の熱を放出してくれるので、これからの暑い季節にはぴったりです☆当日はデモンストレーション形式で、英国家庭料理のひとつコテージパイと英国伝統菓子のメイズオブオナーもつくります。オーブンで焼き上げる簡単な料理とお菓子ですが、びっくりするくらい紅茶に合うのでご期待なさってて下さい♪
最後にとっておきのムースケーキもご用意して、皆様にお会いできますこと楽しみに、お待ちしております☆

久保田祥子(くぼたさちこ)・プロフィール
学生時代にフランス留学後ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当。紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

🔷🔷夏の養生ランチ会🔷🔷

去年から一巡りして、今年も開催。夏におきやすいトラブルについてお話しし、夏の養生法をお伝えします。おすすめの食材を使ってみんなでランチを作ります。元気にこの夏を乗り切りましょう。季節の薬膳茶もご用意いたします♪
*こちらの会は、8月も同じ内容で開催予定です。

●7月14日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●7月17日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●7月19日(木)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🍀🍀のぶちゃん先生の鰹節削り器ワークショップ 🍀🍀

自分でオリジナル★鰹節削り器を作ろう! 3月に開催し、大好評だったこのワークショップ。リクエストも沢山いただき、再び開催です! 講師は岐阜より、「手づくりをすることで愛着がわく。食育と木育を融合させたい」と「のぶちゃん先生」の愛称でご活躍中の岩出信彦先生です。鰹節削り器の作り方をご指導いただき、一人一台作ってお持ち帰りいただきます♪
作業はとても楽しく、小ぶりで木のぬくもりと手作り感あふれる鰹節削り器はとても素敵です。材料はすべて先生が木を切るところから準備して下さるので、当日は釘を打つところから。丁寧にご指導いただきますので、子供さんでも、工作のちょっと苦手な人でも作れますよ。
なお、削り器を作るだけでなく、鰹節の削り方も教えていただき、作った削り器で鰹節を削る体験もしていただきます。
さらに! お土産に、鰹節1本、こちらはダイシン食料品店よりお土産に持って帰っていただきますので、帰ったらすぐに、使っていただけます。当日は削った鰹節をふりかけに、あつあつごはんで試食もしてただくという、盛りだくさんな楽しい会となっています。

●7月22日(日)
🔹(午前の部)9:30~12:30*満席キャンセル待ち受付中
🔹(午後の部)13:30~16:30*満席キャンセル待ち受付中

定員各回10名 参加費9000円(材料費・鰹節のお土産・資料・試食含む)
★午前・午後どちらの会ご希望かも申込時にご記入ください。
★小学生以下のお子様が参加される場合は、保護者同伴でお願いします。お子様と保護者の方で1台製作していただきます。
♦️ ♦️講師プロフィール ♦️ ♦️
岩出 信彦(いわで のぶひこ)
岐阜木材流通団地協同組合の組合会館を拠点に「のぶちゃん先生の木工教室」という名称で活動しています。
この岐阜木材団地内に勤務する8人で「さくらクラフト」という会を8年前につくり端材を利用した木工体験会を開催。
4年前からこの「さくらクラフト」の活動のなかに「のぶちゃん先生の木工教室」を付け加えました。
現在は「のぶちゃん先生の木工教室」の活動を主力に出張講座の開催に力をいれるなど活動の輪を広げています。

🔶乾物クッキング ~じゃこ・煮干しの会~🔶

「すぐに家でも作れて、レパートリーも増えて嬉しい!」とご好評いただいている「乾物クッキング」。今回のテーマは「じゃこ&煮干し」です。カルシウム満点の小魚を使って、ご家庭で役立つ美味しいごはんを作ります♪

●7月31日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
メニュー予定 (一部変更することもございます)
・煮干しとお揚げと菜っ葉の炊いたん
・しらすとゴーヤのチャンプルー
・煮干しと豚肉の韓国風汁物
・おつまみにも、おやつにも!煮干しとナッツの飴がらめ
・カリカリじゃこと夏野菜の甘酒ドレッシングサラダ
・じゃがいもとじゃこのガレット

★★★7月&6月料理教室&イベントご案内★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🍀🍀夏のスパイスティ&チャイの会🍀🍀

去年大好評だった、美味しい紅茶の淹れ方教室。今回は「夏のスパイスティ&チャイの会」を開催します!講師は、おなじみの久保田祥子さん。穏やかで、丁寧な久保田さんが淹れてくださる紅茶はとても美味しく、また手作りのケーキも最高です。当日は、スパイスティ、チャイの淹れ方はもちろん、紅茶の歴史についてのお話、そしてお楽しみコテージパイや英国伝統菓子も味わい、作り方も教えていただきますよ♪

●7月11日(水)★満席キャンセル待ち受付中★
11:00~14:00 *開始時間にご注意ください。普段の料理教室より30分遅いスタートです
定員8名 参加費6000円 (紅茶数種・資料・軽食&スイーツ付)

~~以下は久保田祥子さんからのメッセージ&プロフィールです~~
紅茶と相性のよいスパイス・ハーブの効能を知り、ストレートで頂けるスパイスブレンドティをご紹介。そして夏場にお勧めなチャイも作ります。スパイスの効いたチャイは体の熱を放出してくれるので、これからの暑い季節にはぴったりです☆当日はデモンストレーション形式で、英国家庭料理のひとつコテージパイと英国伝統菓子のメイズオブオナーもつくります。オーブンで焼き上げる簡単な料理とお菓子ですが、びっくりするくらい紅茶に合うのでご期待なさってて下さい♪
最後にとっておきのムースケーキもご用意して、皆様にお会いできますこと楽しみに、お待ちしております☆

●久保田祥子(くぼたさちこ)・プロフィール●
学生時代にフランス留学後ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当。紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

🌷🌷夏の養生ランチ会🌷🌷

去年から一巡りして、今年も開催。夏におきやすいトラブルについてお話しし、夏の養生法をお伝えします。おすすめの食材を使ってみんなでランチを作ります。元気にこの夏を乗り切りましょう。季節の薬膳茶もご用意いたします♪
*こちらの会は、8月も同じ内容で開催予定です。
●7月14日(土)★満席キャンセル待ち受付中★
●7月17日(火)
●7月19日(木)
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🍀のぶちゃん先生の鰹節削り器ワークショップ ☘️

自分でオリジナル★鰹節削り器を作ろう! 3月に開催し、大好評だったこのワークショップ。リクエストも沢山いただき、再び開催です! 講師は岐阜より、「手づくりをすることで愛着がわく。食育と木育を融合させたい」と「のぶちゃん先生」の愛称でご活躍中の岩出信彦先生です。鰹節削り器の作り方をご指導いただき、一人一台作ってお持ち帰りいただきます♪

作業はとても楽しく、小ぶりで木のぬくもりと手作り感あふれる鰹節削り器はとても素敵です。材料はすべて先生が木を切るところから準備して下さるので、当日は釘を打つところから。丁寧にご指導いただきますので、子供さんでも、工作のちょっと苦手な人でも作れますよ。

なお、削り器を作るだけでなく、鰹節の削り方も教えていただき、作った削り器で鰹節を削る体験もしていただきます。
さらに! お土産に、鰹節1本、こちらはダイシン食料品店よりお土産に持って帰っていただきますので、帰ったらすぐに、使っていただけます。当日は削った鰹節をふりかけに、あつあつごはんで試食もしてただくという、盛りだくさんな楽しい会となっています。
●7月22日(日)
🔹(午前の部)9:30~12:30★満席キャンセル待ち受付中★
🔹(午後の部)13:30~16:30★満席キャンセル待ち受付中★
定員各回10名 参加費9000円(材料費・鰹節のお土産・資料・試食含む)
★午前・午後どちらの会ご希望かも申込時にご記入ください。
★小学生以下のお子様が参加される場合は、保護者同伴でお願いします。お子様と保護者の方で1台製作していただきます。
♦️ ♦️講師プロフィール ♦️ ♦️
岩出 信彦(いわで のぶひこ)
岐阜木材流通団地協同組合の組合会館を拠点に「のぶちゃん先生の木工教室」という名称で活動しています。
この岐阜木材団地内に勤務する8人で「さくらクラフト」という会を8年前につくり端材を利用した木工体験会を開催。
4年前からこの「さくらクラフト」の活動のなかに「のぶちゃん先生の木工教室」を付け加えました。
現在は「のぶちゃん先生の木工教室」の活動を主力に出張講座の開催に力をいれるなど活動の輪を広げています。

🔶🔶乾物クッキング じゃこ・煮干しの会🔶🔶

「すぐに家でも作れて、レパートリーも増えて嬉しい!」とご好評いただいている「乾物クッキング」。今回のテーマは「じゃこ&煮干し」です。カルシウム満点の小魚を使って、ご家庭で役立つ美味しいごはんを作ります♪

●7月31日(火)★満席キャンセル待ち受付中★
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
メニュー予定 (一部変更することもございます)
・煮干しとお揚げと菜っ葉の炊いたん
・しらすとゴーヤのチャンプルー
・煮干しと豚肉の韓国風汁物
・おつまみにも、おやつにも!煮干しとナッツの飴がらめ
・カリカリじゃこと夏野菜の甘酒ドレッシングサラダ
・じゃがいもとじゃこのガレット

…………………

🌹6月料理教室 🌹
🔶 🔶キッチンみのり コラボ企画 🔶 🔶
~Mika’s Lovely Farm 中坂美佳さんをお迎えして~
🍀梅にまつわるお話と梅シロップ・梅干しを作る会 🍀
●6月23日(土)★満席キャンセル待ち受付中★
定員12名 参加費6800円
(仕込んだ梅500g分の梅シロップと保存瓶・梅干し用1キロ梅・梅を使ったほっこりランチ、梅ジュース&デザート付)
11:00~14:00 *開始時間にご注意下さい(いつもの料理教室より30分遅いスタートです)
去年大好評だった梅の会。今年も開催いたします!
毎年梅が実るこの時季は、梅干しや梅シロップ、梅酒など色々梅仕事をしていますが、キッチンみのりがオープンして今回2回目の梅の会、ゲストは去年に続き、中坂美佳さん。国際薬膳学院で共に学んだ同期です。ご実家が和歌山で農業をされていて、いちじくや洋なしなどさまざまな農作物を作ってられます。この時季はもちろん梅! と~っても香りが良くて美味しい梅です。
当日は、中坂さんによる梅にまつわるお話を色々とお聞きし、キッチンみのり山上からは、中坂さんとこの美味しい梅を使って、梅シロップと梅干しの仕込み方をお伝えし、みなさんに仕込んでいただきます(梅干し用は塩漬けまでします)。仕込んだ後は、自家製梅干しや梅醤油等を使ったランチや梅ジュースなどでほっと寛ぎましょう♪梅の効能や、梅を使ったその他の仕込みものも口頭でお伝えし、味見もしていただきます。
●中坂美佳さんプロフィール●
(株)髙島屋を退職後、実家が農家である事と、食事の大切さを体感し「薬膳」を学び、以来その奥深さの虜になり、生活の中に取り入れる。1年間、病院に併設された薬膳カフェで、薬膳料理教室を開催。
他、イベントで料理教室や薬膳茶セミナーを開催。 現在、実家の農業と薬膳のコラボを模索中。 実家で出来た果物をドライフルーツに加工し、販売。 国際薬膳学院の「食材効能検定」のメンバーとして活動中。
中医薬膳指導士 ・和学薬膳博士

🔶 🔶梅雨の養生茶とごはん会 🔶 🔶
●6月12日(火)★満席キャンセル待ち受付中★
定員7名 参加費6800円 (中国茶数種・ランチ・堀口さんおすすめの中国茶のお土産付き)
11:00~14:00 *開始時間にご注意下さい(いつもの料理教室より30分遅いスタートです)
みずみずしく緑もいっそう美しくなる季節。今回は中国茶を中心に教室やイベントでご活躍の茶絲道(チャースールー)堀口一子さんをお迎えし、中国茶と食の会を開催します。堀口さんによる中国茶数種類のお点前とお茶の説明、そしてキッチンみのり山上からは、お茶に合わせた季節のランチ(包子やスープなど中国茶にあうランチやお茶菓子を予定)を梅雨時期の養生の話も交えながら、ご用意いたします。
中国茶にはどんな種類があって、どんなふうにいれるのだろう?など中国茶に親しみたい、ご興味のある方、ぜひご参加くださいね。
今回は、定員7名とさせていただき、キッチンみのりの離れの間で、梅雨時期の緑を見ながらゆっくりとした時間をお楽しみ下さい。
●堀口一子さんプロフィール●
「茶絲道」主宰。茶の世界に魅せられ、ルーツである中国茶を中心に、喫茶、お茶会、お茶教室などを企画開催。近年、お茶づくりや茶葉のルーツに関わる活動などを通し、自然茶研究も行う。茶の可能性を追究中。

🍀 🍀乾物クッキング ~高野豆腐&切り干し大根の会~ 🍀 🍀
●6月6日(水)★満席キャンセル待ち受付中★
各回 定員8名 参加費5000円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)
前回キャンセル待ちが多かったため、前月に続き開催いたします。
良質な植物性たんぱく質、カルシウムや鉄などが豊富な高野豆腐。旨味がぎゅっと詰まり、どんな料理にもアレンジしやすい切り干し大根。ストックしておくととっても便利で美味しいこれらの乾物を、炒めたり、揚げたり、煮含めたり。こんな風にも使えるの!という使い方まで、色々とお伝えします。
メニュー予定 (一部変更することもございます)
・高野豆腐の梅しそ&チーズフライ
・エスニック風 高野豆腐の肉巻き
・高野豆腐の煮含めとそのアレンジ
・切り干し大根の棒々鶏風
・切り干し大根の台湾風オムレツ
・豚肉と切干し大根とにらの炒め物

🌿 🌿乾物クッキング ~昆布の会~ 🌿 🌿
●6月19日(火)*残席1名様
●6月27日(水)★満席キャンセル待ち受付中★
●6月29日(金)*残席1名様
定員各回8名 参加費5500円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)
古くから日本で食されてきた昆布。今回は昆布数種の説明、お出汁はもちろん、昆布を美味しくいただく簡単昆布料理をいろいろお伝えします。
メニュー予定(一部変更することもございます)
・昆布と具だくさんの炊き込みごはん
・細切り昆布のサンラータン
・クーブイリチー(沖縄郷土料理)
・昆布締め
・昆布巻き
・梅昆布
・お楽しみデザート

 

★★★6月&5月料理教室ご案内★★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🌹6月料理教室🌹

🔶🔶キッチンみのり コラボ企画🔶🔶
~Mika’s Lovely Farm 中坂美佳さんをお招きして~
🍀梅にまつわるお話と梅シロップ・梅干しを作る会🍀

●6月23日(土)**満席キャンセル待ち受付中**
定員12名 参加費6800円
(仕込んだ梅500g分の梅シロップと保存瓶・梅干し用1キロ梅・梅を使ったほっこりランチ、梅ジュース&デザート付)

11:00~14:00 *開始時間にご注意下さい(いつもの料理教室より30分遅いスタートです)

去年大好評だった梅の会。今年も開催いたします!

毎年梅が実るこの時季は、梅干しや梅シロップ、梅酒など色々梅仕事をしていますが、キッチンみのりがオープンして今回2回目の梅の会、ゲストは去年に続き、中坂美佳さん。国際薬膳学院で共に学んだ同期です。ご実家が和歌山で農業をされていて、いちじくや洋なしなどさまざまな農作物を作ってられます。この時季はもちろん梅! と~っても香りが良くて美味しい梅です。

当日は、中坂さんによる梅にまつわるお話を色々とお聞きし、キッチンみのり山上からは、中坂さんとこの美味しい梅を使って、梅シロップと梅干しの仕込み方をお伝えし、みなさんに仕込んでいただきます(梅干し用は塩漬けまでします)。仕込んだ後は、自家製梅干しや梅醤油等を使ったランチや梅ジュースなどでほっと寛ぎましょう♪梅の効能や、梅を使ったその他の仕込みものも口頭でお伝えし、味見もしていただきます。

●中坂美佳さんプロフィール●
(株)髙島屋を退職後、実家が農家である事と、食事の大切さを体感し「薬膳」を学び、以来その奥深さの虜になり、生活の中に取り入れる。1年間、病院に併設された薬膳カフェで、薬膳料理教室を開催。
他、イベントで料理教室や薬膳茶セミナーを開催。 現在、実家の農業と薬膳のコラボを模索中。 実家で出来た果物をドライフルーツに加工し、販売。 国際薬膳学院の「食材効能検定」のメンバーとして活動中。
中医薬膳指導士 ・和学薬膳博士

🔶🔶梅雨の養生茶とごはん会🔶🔶

●6月12日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員7名 参加費6800円 (中国茶数種・ランチ・堀口さんおすすめの中国茶のお土産付き)

11:00~14:00 *開始時間にご注意下さい(いつもの料理教室より30分遅いスタートです)

みずみずしく緑もいっそう美しくなる季節。今回は中国茶を中心に教室やイベントでご活躍の茶絲道(チャースールー)堀口一子さんをお招きし、中国茶と食の会を開催します。堀口さんによる中国茶数種類のお点前とお茶の説明、そしてキッチンみのり山上からは、お茶に合わせた季節のランチ(包子やスープなど中国茶にあうランチやお茶菓子を予定)を梅雨時期の養生の話も交えながら、ご用意いたします。

中国茶にはどんな種類があって、どんなふうにいれるのだろう?など中国茶に親しみたい、ご興味のある方、ぜひご参加くださいね。
今回は、定員7名とさせていただき、キッチンみのりの離れの間で、梅雨時期の緑を見ながらゆっくりとした時間をお楽しみ下さい。

●堀口一子さんプロフィール●
「茶絲道」主宰。茶の世界に魅せられ、ルーツである中国茶を中心に、喫茶、お茶会、お茶教室などを企画開催。近年、お茶づくりや茶葉のルーツに関わる活動などを通し、自然茶研究も行う。茶の可能性を追究中。

🍀🍀乾物クッキング ~高野豆腐&切り干し大根の会~🍀🍀

●6月6日(水)*満席キャンセル待ち受付中
各回 定員8名 参加費5000円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)
前回キャンセル待ちが多かったため、前月に続き開催いたします。
良質な植物性たんぱく質、カルシウムや鉄などが豊富な高野豆腐。旨味がぎゅっと詰まり、どんな料理にもアレンジしやすい切り干し大根。ストックしておくととっても便利で美味しいこれらの乾物を、炒めたり、揚げたり、煮含めたり。こんな風にも使えるの!という使い方まで、色々とお伝えします。

メニュー予定 (一部変更することもございます)
・高野豆腐の梅しそ&チーズフライ
・エスニック風 高野豆腐の肉巻き
・高野豆腐の煮含めとそのアレンジ
・切り干し大根の棒々鶏風
・切り干し大根の台湾風オムレツ
・豚肉と切干し大根とにらの炒め物

🌿🌿乾物クッキング ~昆布の会~🌿🌿

●6月19日(火)
●6月27日(水)**満席キャンセル待ち受付中**
●6月29日(金)
定員各回8名 参加費5500円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)
古くから日本で食されてきた昆布。今回は昆布数種の説明、お出汁はもちろん、昆布を美味しくいただく簡単昆布料理をいろいろお伝えします。

メニュー予定(一部変更することもございます)
・昆布と具だくさんの炊き込みごはん
・細切り昆布のサンラータン
・クーブイリチー(沖縄郷土料理)
・昆布締め
・昆布巻き
・梅昆布

★★7月は、沢山のリクエストをいただき、のぶちゃんこと岩出信彦先生を再びお招きし、鰹節削り器ワークショップを開催いたします!(7月22日の予定) こちらのご案内は5月末となります。

🌼5月料理教室🌼

🍀🍀乾物クッキング ~高野豆腐&切り干し大根の会~🍀🍀

●5月19日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●5月22日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●5月30日(水)*満席キャンセル待ち受付中

各回 定員8名 参加費5000円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)
良質な植物性たんぱく質、カルシウムや鉄などが豊富な高野豆腐。旨味がぎゅっと詰まり、どんな料理にもアレンジしやすい切り干し大根。ストックしておくととっても便利で美味しいこれらの乾物を、炒めたり、揚げたり、煮含めたり。こんな風にも使えるの!という使い方まで、色々とお伝えします。
メニュー予定 (一部変更することもございます)
・高野豆腐の梅しそ&チーズフライ
・エスニック風 高野豆腐の肉巻き
・高野豆腐の煮含めとそのアレンジ
・切り干し大根の棒々鶏風
・切り干し大根の台湾風オムレツ
・豚肉と切干し大根とにらの炒め物

🌿🌿簡易金継ぎワークショップ🌿🌿

陶芸家向坂典子さんによる 簡易金継ワークショップ
キッチンみのりがオープンして以来、ご好評いただいています簡易金継ぎワークショップ。5月も開催します!

釣り道具店などで買える材料を使っての、器のお直しワークショップです。本格的な金継ぎではありませんが、捨ててしまうにはもったいない、かけたところを直して再利用したい、そんな器を復活させる、すぐに修理できる楽しいワークショップです。人工うるしを使うので、漆かぶれのする方も安心です。

当日は、家でも繰り返し自分でお直しできるようにと、ご希望の方には向坂さんによるオリジナル簡易金継ぎキットもご購入いただけます。

器を乾かす合間に、おむすびランチをいただき、ゆっくりほっこりした時間を。
向坂さん作陶30周年を記念して、お楽しみスイーツでお祝いもしましょう♪

●5月9日(水)*満席
定員10名 参加費5000円 11:00~14:00(おむすびランチ・お茶菓子付)
*欠けた器5点まで持参OK(湯飲みの飲み口など、口に直接触れる部分が欠けたもの以外の器をご持参下さい)。

🍀🍀春の養生ランチ会🍀🍀

リクエストをいただき、4月に続き開催します。旬の野菜や魚を使った料理の数々を、春の養生法(今回は梅雨時期のことも)とともにお伝えします。季節の薬膳茶もご用意いたします♪

●5月11日(金) *満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

 

5月&4月料理教室ご案内🍀🍀

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

⭐️⭐️5月料理教室⭐️⭐️

🌿乾物クッキング 高野豆腐&切り干し大根の会🌿

●5月19日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●5月22日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●5月30日(水)*満席キャンセル待ち受付中
各回 定員8名 参加費5000円 10:30~13:30(ランチとレシピ付)

良質な植物性たんぱく質、カルシウムや鉄などが豊富な高野豆腐。旨味がぎゅっと詰まり、どんな料理にもアレンジしやすい切り干し大根。ストックしておくととっても便利で美味しいこれらの乾物を、炒めたり、揚げたり、煮含めたり、こんな風にも使えるの!という使い方まで、色々とお伝えします。

メニュー予定 (一部変更することもございます)
・高野豆腐の梅しそ&チーズフライ
・エスニック風 高野豆腐の肉巻き
・高野豆腐の煮含めとそのアレンジ
・切り干し大根の棒々鶏風
・切り干し大根の台湾風オムレツ
・豚肉と切干し大根とにらの炒め物
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🌹陶芸家向坂典子さんによる 簡易金継ワークショップ🌹

キッチンみのりがオープンして以来、ご好評いただいています簡易金継ぎワークショップ。5月も開催します!

釣り道具店などで買える材料を使っての、器のお直しワークショップです。本格的な金継ぎではありませんが、捨ててしまうにはもったいない、かけたところを直して再利用したい、そんな器を復活させる、すぐに修理できる楽しいワークショップです。人工うるしを使うので、漆かぶれのする方も安心です。

当日は、家でも繰り返し自分でお直しできるようにと、ご希望の方には向坂さんによるオリジナル簡易金継ぎキットもご購入いただけます。

器を乾かす合間に、おむすびランチをいただき、ゆっくりほっこりした時間を♪  向坂さん作陶30周年を記念して、お楽しみスイーツでお祝いもいたしましょう!
*欠けた器5点まで持参OK(湯飲みの飲み口など、口に直接触れる部分が欠けたもの以外の器をご持参下さい)。

●5月9日(水)
定員10名 参加費5000円 11:00~14:00(おむすびランチ・お茶菓子付)
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🍀春の養生ランチ会🍀

リクエストをいただき、4月に続きあと一回開催します。旬の野菜や魚を使った料理の数々を、春の養生法とともにお伝えします。季節の薬膳茶もご用意いたします♪
**メニューは4月と同じです。

●5月11日(金)
定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30
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⭐️⭐️4月料理教室⭐️⭐️

🌺Oyacky’s (おやっきーず)をお迎えして ~春のおやき教室~🌺

4月は、滋賀を中心に信州名産のおやき作りの会を開催されている「おやっきーず」石本さんと池田さんをお迎えし、お焼きの作り方を教えていただきます♪

旬の美味しいお野菜や乾物、自家製調味料などを使ったお総菜もの1種類、甘味1種類の2種類を数個ずつ作り、おやっきーず特製スープと共に出来たてを召し上がっていただきます。お土産のおやき、お楽しみのデザートもありますよ。みんな一緒にわいわい包んで焼いて蒸して楽しいひとときを!

●4月15日(日)*満席キャンセル待ち受付中
定員10名 参加費4800円(できたてのおやき試食とお持ち帰りのお土産付、汁物とデザート付)★子供さんは親御さん同伴で500円(試食1つ・汁物付き) 11:00~14:00 *時間をお間違いないようお願いします
持ち物:エプロン、三角巾、延べ棒(あれば)、タオル、筆記用具、おやき持ち帰り用容器
Oyacky’s の紹介
「まぁ~るいものを作りたくて、包む作業が好きで。そして、パクッと手軽にお惣菜のようなものが食べたい!という思いから、2013年におやき屋さんを始めました。滋賀を中心に方々のイベントに出店中。
信州の方では各家庭で作られている郷土料理のひとつです。私たちはその魅力に取りつかれ、季節の旬のお野菜や地場産のキノコ類、乾物も取り入れながら、具材を手作り。
色とりどりの生地に、愛情も一緒に包んで焼いています。」
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🍀乾物クッキング ~お麩の会~🍀

ご好評いただいています、乾物クッキング。今回は「麩」をテーマに、さまざまな麩を使って調理します。昔から精進料理などでもよく使われてきた麩の、ベーシックな使い方から、あっと驚く?使い方まで、色々お伝えいたします。
(メニュー予定・一部変更することもあります)
●和風とろ~り麩グラタン
●車麩の唐揚げ
●丁字麩とレンコンの辛子酢味噌和え
●麩かりんとう
●麩の角煮風
●ふわふわ麩ハンバーグ

●4月23日(月)*満席キャンセル待ち受付中
●4月26日(木)*満席キャンセル待ち受付中

定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30
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🌿春の養生ランチ会🌿
去年から一巡りして、今年も開催します。旬の野菜や魚を使った料理の数々を、春の養生法とともにお伝えします。季節の薬膳茶もご用意いたします♪
●4月9日(月)*満席キャンセル待ち受付中
●4月18日(水)*満席キャンセル待ち受付中
●4月28日(土)*満席キャンセル待ち受付中

定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

★★4月&3月料理教室ご案内★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

(4月料理教室)
🍀🍀Oyacky’s (おやっきーず)をお迎えして~春のおやき教室~🍀🍀

お子様も歓迎♪
4月は、滋賀を中心に信州名産のおやき作りの会を開催されている「おやっきーず」石本さんと池田さんをお迎えし、お焼きの作り方を教えていただきます♪
旬の美味しいお野菜や乾物、自家製調味料などを使ったお総菜もの1種類、甘味1種類の2種類を数個ずつ作り、季節のおばんざいと、おやっきーず特製スープと共に出来たてを召し上がっていただきます。お土産のおやき、お楽しみのデザートもありますよ。みんな一緒にわいわい包んで蒸して焼いて、楽しいひとときを!

●4月15日(日)
定員10名 参加費4800円(できたてのおやき試食とお持ち帰りのお土産付、おばんざい・汁物とデザート付)★子供さんは親御さん同伴で500円(試食1つ・汁物付き) 11:00~14:00 *時間をお間違いないようお願いします
持ち物:エプロン、三角巾、延べ棒(あれば)、タオル、筆記用具、おやき持ち帰り用容器

🌹Oyacky’s の紹介🌹
「まぁ~るいものを作りたくて、包む作業が好きで。そして、パクッと手軽にお惣菜のようなものが食べたい!という思いから、2013年におやき屋さんを始めました。滋賀を中心に方々のイベントに出店中。
信州の方では各家庭で作られている郷土料理のひとつです。私たちはその魅力に取りつかれ、季節の旬のお野菜や地場産のキノコ類、乾物も取り入れながら、具材を手作り。
色とりどりの生地に、愛情も一緒に包んで焼いています。」

🍀🍀乾物クッキング~お麩の会~🍀🍀

ご好評いただいています、乾物クッキング。今回は「麩」をテーマに、さまざまな麩を使って調理します。昔から精進料理などでもよく使われてきた麩の、ベーシックな使い方から、あっと驚く?使い方まで、色々お伝えいたします。

(メニュー予定・一部変更することもあります)
●和風とろ~り麩グラタン
●車麩の唐揚げ
●丁字麩とレンコンの辛子酢味噌和え
●麩かりんとう
●麩の角煮風
●ふわふわ麩ハンバーグ

●4月23日(月)
●4月26日(木)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🍀🍀春の養生ランチ会🍀🍀

去年から一巡りして、今年も開催いたします。春の養生法をお伝えし、春に不調をきたしやすい「肝」をケアする、旬の春野菜や魚などを使った料理の数々をみなで作っていただきます。季節の薬膳茶やスイーツもご用意いたします♪

●4月9日(月)*満席キャンセル待ち受付中
●4月18日(水)*満席キャンセル待ち受付中
●4月28日(土)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

⭐️⭐️(3月料理教室)⭐️⭐️

🍀🍀のぶちゃん先生の鰹節削り器ワークショップ🍀🍀

自分でオリジナル★鰹節削り器を作ろう! 今回は岐阜より、「手づくりをすることで愛着がわく。食育と木育を融合させたい」と「のぶちゃん先生」の愛称でご活躍中の岩出信彦先生をゲストに、鰹節削り器の作り方をご指導いただき、一人一台作ってお持ち帰りいただきます♪
以前このワークショップに参加させていただいたのですが、作業はとても楽しく、小ぶりで木のぬくもりと手作り感あふれる鰹節削り器はとても素敵です。材料はすべて先生が木を切るところから準備して下さるので、当日は釘を打つところから。丁寧にご指導いただきますので、子供さんでも、工作のちょっと苦手な人でも作れますよ。

なお、削り器を作るだけでなく、鰹節の削り方も教えていただき、作った削り器で鰹節を削る体験もしていただきます。
さらに! お土産に、鰹節1本、こちらはダイシン食料品店よりお土産に持って帰っていただきますので、帰ったらすぐに、使っていただけます。当日は削った鰹節をふりかけに、あつあつごはんで試食もしてただきます。

●3月31日(土)
(午前の部)9:30~12:30*満席キャンセル待ち受付中
(午後の部)13:30~16:30*満席キャンセル待ち受付中
定員各回10名 参加費8700円(材料費・鰹節のお土産・資料・試食含む)
★午前・午後どちらの会ご希望かも申込時にご記入ください。
★小学生以下のお子様が参加される場合は、保護者同伴でお願いします。お子様と保護者の方で1台製作していただきます。

🌹講師プロフィール🌹
岩出 信彦(いわで のぶひこ)
岐阜木材流通団地協同組合の組合会館を拠点に「のぶちゃん先生の木工教室」という名称で活動しています。
この岐阜木材団地内に勤務する8人で「さくらクラフト」という会を8年前につくり端材を利用した木工体験会を開催。
4年前からこの「さくらクラフト」の活動のなかに「のぶちゃん先生の木工教室」を付け加えました。
現在は「のぶちゃん先生の木工教室」の活動を主力に出張講座の開催に力をいれるなど活動の輪を広げています。

🍀🍀魚のさばき方教室🍀🍀

毎回大好評の「魚のさばき方教室」。3月も開催です!初心者に扱いやすい「あじ」、そして当日市場に届くお楽しみの魚のさばきかたを、鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主・山上顕司氏によりじっくり丁寧に教わります。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!
●3月4日(日)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)10:30~13:30
★持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。

🍀🍀器と食を楽しむランチ会🍀🍀

京都の愛宕山と清滝川の清流に囲まれた、おくどさんと薪ストーブのある「清滝ギャラリーテラ」さんにて、コラボイベントをさせていただくことになりました。若狭の若州一滴文庫で陶芸活動を続けておられる向坂典子さんの30周年を記念し、向坂さんの器とカフェ・フロッシュのさだひさすみさんと、私との料理のコラボレーションを楽しんでいただきます。
当日は自然に囲まれたとってもすてきな古民家ギャラリーで、ゆっくり楽しく美味しい時間をご一緒に♪

(メニュー予定)魚を使ったメインディッシュと乾物を使ったサイドディッシュ(キッチンみのり・山上)自家製麹パンとディップ、スープ(カフェ・フロッシュさだひさ)デザートと飲み物、お楽しみ保存食など。
●3月9日(金)
定員20名 参加費4000円(陶器角皿のお土産付)12:00~14:30
★こちらのお申し込みは、tel&fax 075-204-4568(テラ・小林)又はEmail:info@terra2010.comまで
★詳細は清滝ギャラリーテラHP terra2010.com/ 催し、又はFacebookをご覧下さい。

🍀🍀乾物クッキング〜豆の会〜🍀🍀

シリーズでご紹介している乾物クッキング。今回のテーマは「豆」です。豆は世界中で昔から親しまれ食されてきました。種類も豊富なさまざまな豆を使って、スープや和え物、ディップ、揚げ物など6種類ほどの豆料理を作ってみんなでいただきましょう。
(メニュー予定)
酢大豆とそのアレンジ・簡単赤飯・ひよこ豆のコロッケ・鶏肉と大豆のトマト煮込み・インゲン豆と野菜のスープ・レンズ豆のディップギリシャ風
●3月17日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●3月20日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

 

 

★★3月&2月料理教室★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🔶🔶3月料理教室🔶🔶
🍀のぶちゃん先生の鰹節削り器ワークショップ☘️

自分でオリジナル★鰹節削り器を作ろう! 今回は岐阜より、「手づくりをすることで愛着がわく。食育と木育を融合させたい」と「のぶちゃん先生」の愛称でご活躍中の岩出信彦先生をゲストに、鰹節削り器の作り方をご指導いただき、一人一台作ってお持ち帰りいただきます♪
以前このワークショップに参加させていただいたのですが、作業はとても楽しく、小ぶりで木のぬくもりと手作り感あふれる鰹節削り器はとても素敵です。材料はすべて先生が木を切るところから準備して下さるので、当日は釘を打つところから。丁寧にご指導いただきますので、子供さんでも、工作のちょっと苦手な人でも作れますよ。

なお、削り器を作るだけでなく、鰹節の削り方も教えていただき、作った削り器で鰹節を削る体験もしていただきます。
さらに! お土産に、鰹節1本、こちらはダイシン食料品店よりお土産に持って帰っていただきますので、帰ったらすぐに、使っていただけます。当日は削った鰹節をふりかけに、あつあつごはんで試食もしてただきます。

●3月31日(土)
🔹(午前の部)9:30~12:30*満席キャンセル待ち受付中
🔹(午後の部)13:30~16:30*満席キャンセル待ち受付中
定員各回10名 参加費8700円(材料費・鰹節のお土産・資料・試食含む)
★午前・午後どちらの会ご希望かも申込時にご記入ください。
★小学生以下のお子様が参加される場合は、保護者同伴でお願いします。お子様と保護者の方で1台製作していただきます。

♦️♦️講師プロフィール♦️♦️
岩出 信彦(いわで のぶひこ)
岐阜木材流通団地協同組合の組合会館を拠点に「のぶちゃん先生の木工教室」という名称で活動しています。
この岐阜木材団地内に勤務する8人で「さくらクラフト」という会を8年前につくり端材を利用した木工体験会を開催。
4年前からこの「さくらクラフト」の活動のなかに「のぶちゃん先生の木工教室」を付け加えました。
現在は「のぶちゃん先生の木工教室」の活動を主力に出張講座の開催に力をいれるなど活動の輪を広げています。

🐟🐟魚のさばき方教室🐟🐟

毎回大好評の「魚のさばき方教室」。3月も開催です!初心者に扱いやすい「あじ」、そして当日市場に届くお楽しみの魚のさばきかたを、鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主・山上顕司氏によりじっくり丁寧に教わります。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!

🔹3月4日(日)🔹 *満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)10:30~13:30
★持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。

🍀器と食を楽しむランチ会🍀

京都の愛宕山と清滝川の清流に囲まれた、おくどさんと薪ストーブのある「清滝ギャラリーテラ」さんにて、コラボイベントをさせていただくことになりました。若狭の若州一滴文庫で陶芸活動を続けておられる向坂典子さんの30周年を記念し、向坂さんの器とカフェ・フロッシュのさだひさすみさんと、私との料理のコラボレーションを楽しんでいただきます。
当日は自然に囲まれたとってもすてきな古民家ギャラリーで、ゆっくり楽しく美味しい時間をご一緒に♪

(メニュー予定)魚を使ったメインディッシュと乾物を使ったサイドディッシュ(キッチンみのり・山上)自家製麹パンとディップ、スープ(カフェ・フロッシュさだひさ)デザートと飲み物、お楽しみ保存食など。

🔹3月9日(金)
定員20名 参加費4000円(陶器角皿のお土産付)12:00~14:30
★こちらのお申し込みは、tel&fax 075-204-4568(テラ・小林)又はEmail:info@terra2010.comまで
★詳細は清滝ギャラリーテラHP terra2010.com/ 催し、又はFacebookをご覧下さい。

🍀乾物クッキング 豆の会🍀
シリーズでご紹介している乾物クッキング。今回のテーマは「豆」です。豆は世界中で昔から親しまれ食されてきました。種類も豊富なさまざまな豆を使って、スープや和え物、ディップ、揚げ物など6種類ほどの豆料理を作ってみんなでいただきましょう。
(メニュー予定)
酢大豆とそのアレンジ・簡単赤飯・ひよこ豆のコロッケ・鶏肉と大豆のトマト煮込み・インゲン豆と野菜のスープ・レンズ豆のディップギリシャ風

🔹3月17日(土)
🔹3月20日(火)
定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付) 10:30~13:30

🌹🌹4月は春の薬膳ランチ会、引き続き乾物クッキング豆の会、ゲストをおよびしての美味しいワークショップなどを予定しています。🌹🌹

**********************
🔶🔶2月料理教室🔶🔶

🍀薬膳鶏スープの会🍀

キッチンみのりをはじめる前からもご好評いただいている、薬膳鶏スープの会。まだまだ寒いこの時季に、鶏手羽肉やもち米を使った、体温まるおなかに優しいスープを作っていただきましょう。季節に合わせた副菜数種、デザートも一緒に作ります♪

●2月6日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●2月10日(土)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ、スパイスのお土産付)10:30~13:30

🍀乾物クッキング ~ひじきの会~🍀

ご好評いただいています、シリーズで開催している乾物クッキング。今回のテーマは「ひじき」です。好きだけど、レパートリーがあまりない、という方にでも、ひじきを使った家ですぐに作れるさまざまなレシピをご紹介します。
(メニュー予定)
ひじき入り宝袋・ひじきとじゃこのふりかけ・ひじきたっぷりおからの三角春巻き・ひじきつくねの照り焼き・ひじきのキムチ和え

●2月13日(火)*満席キャンセル待ち受付中

●2月17日(土)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ、デザート付)10:30~13:30

🌹オリジナルブレンド薬膳茶の会🌹

今回はゲストに薬膳茶ブレンダー原ミホさんをお迎えし、自分の体質に合った薬膳茶を作る会を開催します。これからの時期の養生法もお話いただき、作ったお茶の試飲はもちろん、お楽しみのスイーツ作り、お茶のお持ち帰りもあります!
●2月27日(火)
定員10名 参加費5000円(薬膳茶の試飲とお土産・スイーツ・資料付)10:30~13:00
以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

(2月料理教室)
🍀薬膳鶏スープの会🍀
キッチンみのりをはじめる前からもご好評いただいている、薬膳鶏スープの会。寒いこの時季に、鶏手羽肉やもち米を使った、体温まるおなかに優しいスープを作っていただきましょう。季節に合わせた副菜数種、デザートも一緒に作ります♪
●2月6日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●2月10日(土)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(ランチ、レシピ、スパイスのお土産付)10:30~13:30

🍀乾物クッキング ~ひじきの会~🍀
ご好評いただいています、シリーズで開催している乾物クッキング。今回のテーマは「ひじき」です。好きだけど、レパートリーがあまりない、という方にでも、ひじきを使った家ですぐに作れるさまざまなレシピをご紹介します。
(メニュー予定)
ひじき入り宝袋・ひじきとじゃこのふりかけ・ひじきたっぷりおからの三角春巻き・ひじきつくねの照り焼き・ひじきのキムチ和え
●2月13日(火)
●2月17日(土)
定員各回8名 参加費5000円(ランチ、レシピ、デザート付)

🍀オリジナルブレンド薬膳茶の会🍀
今回はゲストに薬膳茶ブレンダー原ミホさんをお迎えし、自分の体質に合った薬膳茶を作る会を開催します。季節の養生法もお話いただき、作ったお茶の試飲はもちろん、お楽しみのスイーツ作りやお茶のお持ち帰りもあります。
●2月27日(火)
定員10名 参加費5000円(薬膳茶の試飲とお土産・軽食・資料付)10:30~13:00
*2月は海外からのお客様、出張味噌教室等により、普段の教室は上記の通りです。3月は魚さばきの会や鰹節ワークショップなども予定しています。どうぞお楽しみに♪

*************************
(1月料理教室)
★味噌作りの会★
お正月明け第一弾! みんなでお味噌を作りましょう。手作りしたお味噌はとっても美味しいですよ。みんなで仕込んだ後は、味噌を使ったアレンジ料理のあれこれをお伝えします。自家製味噌のご試食はもちろん、自家製味噌の味噌汁と味噌漬けなどのランチも召し上がっていただきます♪
●1月10日(水)*満席キャンセル待ち受付中
●1月13日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●1月16日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員各回8名 参加費5500円(約1,5キロの仕込んだ味噌、味噌容器、味噌ランチ、レシピ付)10:30~13:30

★白味噌作りの会★
12月に続き、リクエストをいただいて1月も開催します。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、家庭の味。1ヶ月もあれば出来上がりです。お味噌汁以外にも使える白味噌を使った料理のあれこれもお伝えします。仕込んだ後は、白味噌を使った料理をみんなでいただきましょう♪
●1月24日(水)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、味噌容器、白味噌ランチ、レシピ付)10:30~13:30)

★乾物クッキング 乾物で常備菜!★
ご好評いただいています「乾物で常備菜!」。1月もリクエストいただき、12月と同じ内容で開催します。毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理をお伝えしている乾物クッキングですが、今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●1月26日(金)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

★★1月&12月料理教室★★
以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。
(1月料理教室)
🍀味噌作りの会🍀
お正月明け第一弾! みんなでお味噌を作りましょう。手作りしたお味噌はとっても美味しいですよ。みんなで仕込んだ後は、味噌を使ったアレンジ料理のあれこれをお伝えします。自家製味噌のご試食はもちろん、自家製味噌の味噌汁やなめ味噌、味噌漬けなどの味噌ランチも召し上がっていただきます♪
●1月10日(水)
●1月13日(土)
●1月16日(火)
定員各回8名 参加費5500円(約1,5キロの仕込んだ味噌、味噌容器、味噌ランチ、レシピ付)10:30~13:30
⭐️白味噌作りの会⭐️*満席キャンセル待ち受付中
12月に続き、リクエストをいただいて1月も開催します。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、家庭の味。1ヶ月もあれば出来上がりです。お味噌汁以外にも使える白味噌を使った料理のあれこれもお伝えします。仕込んだ後は、白味噌を使った料理をみんなでいただきましょう♪
●1月24日(水)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、味噌容器、白味噌ランチ、レシピ付)10:30~13:30
🍀乾物クッキング 乾物で常備菜!🍀
ご好評いただいています「乾物で常備菜!」。1月もリクエストいただき、12月と同じ内容で開催します。毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理をお伝えしている乾物クッキングですが、今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●1月26日(金)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

(12月料理教室)
★白味噌作りの会★
毎年恒例の、自家製白味噌作りの会。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、家庭の味。お正月に自家製白味噌のお雑煮はいかがですか。仕込んだあとは、白味噌を使った料理をみんなでいただきましょう♪
●12月5日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、味噌容器、白味噌ランチ、レシピ付)10:30~14:00
★乾物クッキング 乾物で常備菜!★
11月にも開催の、「乾物で常備菜!」。リクエストをいただいて、12月も同じ内容で2回開催します。毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理をお伝えしている乾物クッキングですが、今回は今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●12月9日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●12月13日(水)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
★冬の薬膳ランチ会★
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。リクエストをいただいて、12月も2回、冬の薬膳ランチ会を開催します(メニューは11月と同じです)。冬の養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。季節の薬膳茶、スイーツもご用意します。
●12月16日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●12月20日(水)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
★五色餃子と薬膳しょうゆを作る会★
寒いこの季節にぴったりの手作り餃子の会。ヨモギ粉や黒ごまなどを練り込んだカラフルな五色の生地を一から作り、さまざまな具を包みます。温め作用のあるスパイス数種を合わせた薬膳しょうゆもみんなで仕込み、お持ち帰りもいただきます。餃子に合う副菜、デザートもご用意。みんなで楽しく作って、いただきましょう!
●12月27日(水)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5500円
10:30~13:30(ランチ、レシピ、薬膳しょうゆのお持ち帰り付)

★★12月&11月料理教室★★
以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

(12月料理教室)
🍀白味噌作りの会🍀
毎年恒例の、自家製白味噌作りの会を今年も開催します。お味噌屋さんの白味噌とはまた違う、家庭の味。お正月に自家製白味噌のお雑煮はいかがですか。仕込んだあとは、白味噌を使った料理を作ってみんなでいただきましょう♪
●12月5日(火)*満席キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5000円(約1キロの仕込んだ味噌、白味噌ランチ、レシピ付)10:30~14:00

🌼乾物クッキング 乾物で常備菜!🌼
11月にも開催の、「乾物で常菜!」。リクエストをいただいて、12月も同じ内容で2回開催します。毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理をお伝えしている乾物クッキングですが、今回は今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●12月9日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●12月13日(水)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🍀冬の薬膳ランチ会🍀
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。リクエストをいただいて、12月も2回、冬の薬膳ランチ会を開催します(メニューは11月と同じです)。冬の養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。季節の薬膳茶、スイーツもご用意します。
●12月16日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●12月20日(水)*満席 キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🌸五色餃子と薬膳しょうゆを作る会🌸
寒いこの季節にぴったりの手作り水餃子の会。ヨモギ粉や黒ごまなどを練り込んだカラフルな五色の生地を一から作り、さまざまな具を包みます。温め作用のあるスパイス数種を合わせた薬膳しょうゆもみんなで仕込み、お持ち帰りもいただきます。餃子に合う副菜、デザートもご用意。みんなで楽しく作って、いただきましょう!
●12月27日(水)*満席 キャンセル待ち受付中
定員8名 参加費5500円
10:30~13:30(ランチ、レシピ、薬膳しょうゆのお持ち帰り付)

(11月料理教室)
★乾物クッキング 乾物で常備菜!★
毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理を一年間お伝えしてきましたが、今回は今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●11月14日(火)*満席キャンセル待ち受付中
●11月17日(金)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

★冬の薬膳ランチ会★
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。今回は冬の養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。季節の薬膳茶、スイーツもご用意します。
●11月25日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●11月28日(火)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

(10月料理教室)*すべて満席 キャンセル待ちとなります
◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。10月も前月に続き同じ内容で開催します。
秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月14日(土)*満席 キャンセル待受付中
●10月17日(火)*満席 キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
◆◆乾物クッキング ~干ししいたけの会~◆◆
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月21日(土)*満席 キャンセル待受付中
●10月26日(木)*満席 キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
◆◆魚のさばき方教室◆◆
ご好評いただいております、お魚さばき方教室。講師は鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主の山上顕司(私の弟です)。さばく魚は、初心者に扱いやすい「あじ」・そして当日市場に届くお楽しみの魚をプラス。普段からさまざまな魚をさばく講師が丁寧にお教えします。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!
*持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。
●10月29日(日) *満席 キャンセル待受付中
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)
10:30~13:30

◆◆美味しい紅茶のいれ方教室◆◆
今回は素敵はゲストをお招きし、美味しい紅茶の淹れ方を教えていただきます!
講師は久保田祥子さん。以前久保田さんの丁寧に淹れられた紅茶とケーキをご馳走になり、心満たされるひとときでした。キッチンみのりでみなさんと紅茶の淹れ方を学び、ゆるりとした時間をご一緒しませんか。
(内容)
☆英国紅茶 美味しい紅茶の淹れ方☆
美味しい紅茶を入れるコツ
紅茶の選び方
英国紅茶とは
茶葉の違い、品種について etc
当日は久保田さん特製英国風のオープンサンドやケーキ、
紅茶は英国ブランドの紅茶数種、そして手軽に買える普飲みにおすすめの紅茶などご用意いただく予定です。
●10月25日(水)*満席 キャンセル待受付中
定員6名  参加費5000円 (軽食・スイーツ&紅茶・資料付)10:30~13:00頃まで
~久保田祥子さんプロフィール~
学生時代にフランス留学後
ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。
洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び
結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。
S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当
紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、
現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

==10月&9月料理教室==

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🍁🍁秋の薬膳ランチ会🍁🍁
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。10月も前月に続き同じ内容で開催します。
秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月14日(土)
●10月17日(火)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

🍀🍀乾物クッキング~干ししいたけの会~🍀🍀
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月21日(土)
●10月26日(木)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

🐟🐟魚のさばき方教室🐟🐟
ご好評いただいております、お魚さばき方教室。講師は鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主の山上顕司(私の弟です)。さばく魚は、初心者に扱いやすい「あじ」・そして当日市場に届くお楽しみの魚をプラス。普段からさまざまな魚をさばく講師が丁寧にお教えします。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!
*持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。
●10月29日(日)
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)
10:30~13:30

🌹🌹美味しい紅茶の淹れ方教室🌹🌹
今回は素敵なゲストをお招きし、美味しい紅茶の淹れ方を教えていただきます!
講師は久保田祥子さん。以前久保田さんの丁寧に淹れられた紅茶とケーキをご馳走になり、心満たされるひとときでした。キッチンみのりでみなさんと紅茶の淹れ方を学び、ゆるりとした時間をご一緒しませんか。
(内容)
☆英国紅茶 美味しい紅茶の淹れ方☆
美味しい紅茶を入れるコツ
紅茶の選び方
英国紅茶とは
茶葉の違い、品種について etc
当日は久保田さん特製英国風のオープンサンドやケーキ、
紅茶は英国ブランドの紅茶数種、そして手軽に買える普飲みにおすすめの紅茶などご用意いただく予定です。
●10月25日(水)
定員6名  参加費5000円 (軽食・スイーツ&紅茶・資料付)10:30~13:00頃まで
~久保田祥子さんプロフィール~
学生時代にフランス留学後
ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。
洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び
結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。
S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当
紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、
現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

==以下は9月料理教室のご案内です==

★★9月の料理教室★★

◆◆乾物クッキング ~ごまの会~◆◆
毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。9月は「ごま」をテーマに、お総菜・お肉とお魚料理・デザートまで様々なバリエーションでごまを使った料理をお伝えします。
(献立予定)*一部変更することもございます。
・かぼちゃとクルミのごまクリーム和え
・鶏肉のミヌダル風(ごま蒸し)
・さばのごま揚げ ピリ辛ダレ
・そうめん入り薬味たっぷりごま汁
・キノコと切り干し大根と高野のごま炒め煮
・ごまプリン&ごまクッキー
●9月2日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●9月4日(月)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円
10:30~13:30

◆◆日東醸造さんをお招きして 足助仕込み・三河白たまりワークショップ◆◆
この度ご縁をいただいて、白しょうゆ発祥の地・愛知県碧南市で白しょうゆを作り続けておられる日東醸造株式会社・蜷川社長様にお越し頂き、みんなで白たまりを作るワークショップを開催させていただくことになりました。
白たまりとは?白しょうゆとは?当日は醤油の種類、そして歴史についても詳しくお話いただき、醤油のテイスティング、3ヶ月で出来上がる白たまりを2ℓほど仕込んでお持ち帰り頂きます。白たまりを使ったランチもご試食もいただきます♪
学んで食べて、お持ち帰りもある充実した会です。白たまりの美味しさをぜひ知って頂き、料理に取り入れていただけたらと思います。
●9月21日(木) *満席キャンセル待ち受付中
定員15名 参加費5500円(ランチ・仕込んだ白たまりお持ち帰り付) 10:30~13:30

◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
蒸し暑い夏が終わり秋に入ると空気が乾燥してきます。今回は、秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与える食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意。
●9月23日(土・祝)*満席キャンセル待ち受付中
●9月26日(火)  *満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

===9月&8月料理教室ご案内===

★★9月の料理教室★★
以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

◆◆乾物クッキング ~ごまの会~◆◆
毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。9月は「ごま」をテーマに、お総菜・お肉とお魚料理・デザートまで様々なバリエーションでごまを使った料理をお伝えします。
(献立予定)*一部変更することもございます。
・かぼちゃとクルミのごまクリーム和え
・鶏肉のミヌダル風(ごま蒸し)
・さばのごま揚げ ピリ辛ダレ
・そうめん入り薬味たっぷりごま汁
・キノコと切り干し大根と高野のごま炒め煮
・ごまプリン&ごまクッキー
●9月2日(土)
●9月4日(月)
各回定員8名 参加費5000円 (ランチ・レシピ付)
10:30~13:30

◆◆日東醸造さんをお招きして 足助仕込み・三河白たまりワークショップ◆◆
この度ご縁をいただいて、白しょうゆ発祥の地・愛知県碧南市で白しょうゆを作り続けておられる日東醸造株式会社・蜷川社長様にお越し頂き、みんなで白たまりを作るワークショップを開催させていただくことになりました。
白たまりとは?白しょうゆとは?当日は醤油の種類、そして歴史についても詳しくお話いただき、醤油のテイスティング、3ヶ月で出来上がる白たまりを2ℓほど仕込んでお持ち帰り頂きます。白しょうゆを使ったランチもご試食もいただきます♪
学んで食べて、お持ち帰りもある充実した会です。白たまりの美味しさをぜひ知って頂き、料理に取り入れていただけたらと思います。
●9月21日(木) *満席 キャンセル待ち受付中
定員15名 参加費5500円(ランチ・仕込んだ白たまりお持ち帰り付) 10:30~13:30

◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
蒸し暑い夏が終わり秋に入ると空気が乾燥してきます。今回は、秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与える食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意。
●9月23日(土・祝)*満席 キャンセル待ち受付中
●9月26日(火)  *満席 キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

====(以下は8月のご案内です)====

★★8月の料理教室★★ *8月はプライベートレッスンが複数入っているため、グループレッスンは以下の通り少なめですが、ご了承下さい。

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆
●8月2日(水)*終了
ご好評につき、7月と同じ内容で追加開催いたします。
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
春に続いての薬膳ランチ会。夏の養生をお話しし、季節の料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

◆◆夏休み!親子で♪いわしの手開き教室 *親子対象です◆◆
「子供の夏休み中にぜひ親子で参加したい!」というお声を沢山いただいており、8月は親子対象の、楽しく学べる「いわしの手開き教室」を複数回開催いたします。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪はじめは恐る恐る魚をさわるお子さんも、終わる頃にはすっかり手開きに慣れ、みんなで作った魚ランチを美味しそうに食べてくれる姿はとても嬉しい光景です。
●8月8日(火)*満席 キャンセル待ち受付中
●8月12日(土)*残席1組
●8月21日(月)*満席 キャンセル待ち受付中
各回定員4組 参加費4500円(子供1人と大人1人)*子供さんが1人増える場合は+500円
*手開きしたいわしのお持ち帰り付
10:30~13:30
*今回は料理内容や魚の量が子供さん向けのため、参加費など若干変更しています。
いわしを手開きしたあと、お魚ランチをみんなでいただきます。

===8月&7月料理教室ご案内===
*7月の料理教室は4日(火)の「乾物クッキング・あらめの会」のみあと1名様ご参加いただけます。その他はキャンセル待ちとなります。
*8月はプライベートレッスンが複数入っているため、8月のグループレッスンは以下のみとなります。
*9月の料理教室は、乾物クッキング・秋の薬膳ランチ会・白たまりワークショップなどを予定しています!

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

★8月の料理教室★ *8月はプライベートレッスンが複数入っているため、グループレッスンが少なめですが、ご了承下さい。

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆
●8月2日(水)
ご好評につき、7月と同じ内容で追加開催いたします。
定員8名 参加費5000円
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
春に続いての薬膳ランチ会。夏の養生をお話しし、季節の料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

◆◆夏休み!親子で♪いわしの手開き教室
*親子対象です◆◆
「子供の夏休み中にぜひ親子で参加したい!」というお声を沢山いただいており、8月は親子対象の、楽しく学べる「いわしの手開き教室」を複数回開催いたします。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪はじめは恐る恐る魚をさわるお子さんも、終わる頃にはすっかり手開きに慣れお魚大好きになってくれるはずです!
●8月8日(火)
●8月12日(土)
●8月21日(月)
各回定員4組 参加費4500円(子供1人と大人1人)*子供さんが1人増える場合は+500円
*手開きしたいわしのお持ち帰り付
10:30~13:30
*今回は子供さん向けで、料理内容などが変わるため、参加費など若干変更しています。
いわしを手開きしたあと、お魚ランチを作ってみんなでいただきます。デザートもお楽しみに★

==(以下は7月のご案内です)==

◆◆乾物クッキング ~あらめの会~◆◆
●7月4日(火) *残席1名様募集中
●7月15日(土)*満席キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費4800円
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
今月ご紹介する乾物は「あらめ」です。京都では「8」の付く日(8,18,28)にあらめを食べる、という習わしが昔からあり、8月16日の五山の送り火の時にも、あらめを炊き仏壇にお供えする習慣があります。そんな昔から身近にあった食材、とても美味しくミネラルや食物繊維も豊富なあらめを使った料理を、定番のものからこんな使い方もできるの!というものまでお伝えします。あらめを知らない方も、一度知ったらとても重宝する美味しい乾物です♪
(メニュー予定)*一部変更することもございます
●あらめとお揚げの炊いたん
●あらめ入り白和え
●あらめとオクラの和え物
●あらめと鶏ささみのサラダ エスニック風
●長芋とあらめとトウモロコシのおとし揚げ
●あらめと玄米ビーフンの炒め物

◆◆いわしの手開き教室◆◆
キャンセル待ちの方もいらっしゃったので、6月に続き7月も開催。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。
もちろん、いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪
沢山手開きした後は、イワシのハンバーグや春巻き、ソテーなどのイワシ料理を作っていただきましょう。
もちろん、骨も無駄にはしません。カリカリ骨せんべいにしますよ。これは本当に美味しいです。
自家製オイルサーディンもご試食いただきます。
●7月8日(土)*満席 キャンセル待受付中
定員8名 参加費4800円 (小・中学生は2000円)
*小学生未満の子供さんは無料ですが、親御さんとの参加となり、ランチは親御さんとシェアして頂くことになります。
10:30~13:30 (ランチ、レシピ、手開きしたイワシお持ち帰り付)

◆◆五色餃子と薬膳しょうゆを作る会◆◆
去年の冬にご好評いただきました、五色餃子を作る会。ヨモギ粉や黒ごまなどを練り込んだカラフルな生地をそれぞれ一から作っていただき、さまざまな具を包みます。今回は、スパイス数種を合わせた薬膳しょうゆもみんなで仕込み、お持ち帰りもいただきます。餃子に合う副菜、デザートもご用意。みんなで楽しく作って、いただきましょう!
●7月11日(火)*満席キャンセル待受付中
定員8名 参加費5300円
10:30~13:30(ランチ、レシピ、薬膳しょうゆのお持ち帰り付)

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆
●7月19日(水)*満席キャンセル待受付中
●7月22日(土)*満席キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
春に続いての薬膳ランチ会。今回は夏の養生をお話しし、夏向きの料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

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