キッチンみのり 料理教室 スケジュール

★★11月&10月料理教室★★

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

(11月料理教室)
☘️キッチンみのりで ~チクチク手しごと団らん会~🍀
おかげさまでキッチンみのりは11月3日でオープンから一周年となります。普段からみなさんとは料理教室でお会いしていますが、この日は料理教室とはまた違った感じで、ゆっくりとした時間を過ごしてもらいたいと思います。編み物や縫い物など、テーブルを囲んで出来る手しごとのものをご自由にお持ちいただき、参加者のみなさんとおしゃべりしながら、一緒に時間を過ごしませんか。当日はとっても使いやすい手作りはたきの作り方もお教えします。
なお、この日は軽食にこちらで色々具材を用意しますので、オープンサンドを一緒に作っていただきましょう。
●11月3日(金)
11:00~14:00 
定員10名 参加費2500円(手作りはたき・サンドイッチランチ・スイーツ&お茶付)

🌹乾物クッキング 乾物で常備菜!🌹
毎月1つの乾物をテーマにさまざま乾物料理を一年間お伝えしてきましたが、今回は今までお伝えしてきた乾物をいろいろ組み合わせ、お弁当のおかずや忙しい日にもお役立ちの、常備菜を中心に作ります。一度にいろいろ少しずつ乾物のことを知りたい、というかたにもおすすめです。
●11月14日(火)*満席 キャンセル待ち受付中
●11月17日(金)*満席 キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

🍀冬の薬膳ランチ会🍀
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。今回は冬の養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。季節の薬膳茶、スイーツもご用意します。
●11月25日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●11月28日(火)*満席 キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5500円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30

(10月料理教室)*すべて満席 キャンセル待ちとなります
◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。10月も前月に続き同じ内容で開催します。
秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月14日(土)*満席 キャンセル待受付中
●10月17日(火)*満席 キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
◆◆乾物クッキング ~干ししいたけの会~◆◆
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風 
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月21日(土)*満席 キャンセル待受付中
●10月26日(木)*満席 キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
◆◆魚のさばき方教室◆◆
ご好評いただいております、お魚さばき方教室。講師は鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主の山上顕司(私の弟です)。さばく魚は、初心者に扱いやすい「あじ」・そして当日市場に届くお楽しみの魚をプラス。普段からさまざまな魚をさばく講師が丁寧にお教えします。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!
*持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。
●10月29日(日) *満席 キャンセル待受付中
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)
10:30~13:30
  
◆◆美味しい紅茶のいれ方教室◆◆
今回は素敵はゲストをお招きし、美味しい紅茶の淹れ方を教えていただきます!
講師は久保田祥子さん。以前久保田さんの丁寧に淹れられた紅茶とケーキをご馳走になり、心満たされるひとときでした。キッチンみのりでみなさんと紅茶の淹れ方を学び、ゆるりとした時間をご一緒しませんか。
(内容)
☆英国紅茶 美味しい紅茶の淹れ方☆
美味しい紅茶を入れるコツ
紅茶の選び方
英国紅茶とは
茶葉の違い、品種について etc
当日は久保田さん特製英国風のオープンサンドやケーキ、
紅茶は英国ブランドの紅茶数種、そして手軽に買える普飲みにおすすめの紅茶などご用意いただく予定です。
●10月25日(水)*満席 キャンセル待受付中
定員6名  参加費5000円 (軽食・スイーツ&紅茶・資料付)10:30~13:00頃まで
~久保田祥子さんプロフィール~
学生時代にフランス留学後
ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。
洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び
結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。
S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当
紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、
現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

==10月&9月料理教室==

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

🍁🍁秋の薬膳ランチ会🍁🍁
ご好評頂いています、季節の薬膳料理教室。10月も前月に続き同じ内容で開催します。
秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与え免疫アップの食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意します。
●10月14日(土)
●10月17日(火)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

🍀🍀乾物クッキング~干ししいたけの会~🍀🍀
シリーズで開催している乾物クッキング、今回は「干ししいたけ」をテーマに、メイン・スープ・副菜などさまざまな料理に展開します。生の椎茸にはない、独特な干し椎茸の旨味をたっぷり味わいましょう!
(献立予定)*一部変更することもございます。
・干ししいたけの中華風炊き込みご飯
・干ししいたけと小松菜のペペロンチーノ風 
・干ししいたけと鶏肉とかぶのスープ
・干ししいたけ味噌
・干ししいたけの含め煮揚げ
・干ししいたけとじゃがいものグラタン
●10月21日(土)
●10月26日(木)
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

🐟🐟魚のさばき方教室🐟🐟
ご好評いただいております、お魚さばき方教室。講師は鮮魚・乾物店「ダイシン食料品店」店主の山上顕司(私の弟です)。さばく魚は、初心者に扱いやすい「あじ」・そして当日市場に届くお楽しみの魚をプラス。普段からさまざまな魚をさばく講師が丁寧にお教えします。お魚に関することなら何でもご質問くださいね。さばきたての魚を使った魚ランチもお楽しみに!
*持ち物:手ふきタオル・エプロン・筆記具・保冷袋(魚のお持ち帰り用) *包丁は、こちらで用意しますが、使い慣れた包丁をご持参くださっても結構です。
●10月29日(日) 
定員8名 参加費5000円(魚のさばき方オリジナル資料、お魚ランチ&レシピ、魚のお持ち帰り付き)
10:30~13:30
  

🌹🌹美味しい紅茶の淹れ方教室🌹🌹
今回は素敵なゲストをお招きし、美味しい紅茶の淹れ方を教えていただきます!
講師は久保田祥子さん。以前久保田さんの丁寧に淹れられた紅茶とケーキをご馳走になり、心満たされるひとときでした。キッチンみのりでみなさんと紅茶の淹れ方を学び、ゆるりとした時間をご一緒しませんか。
(内容)
☆英国紅茶 美味しい紅茶の淹れ方☆
美味しい紅茶を入れるコツ
紅茶の選び方
英国紅茶とは
茶葉の違い、品種について etc
当日は久保田さん特製英国風のオープンサンドやケーキ、
紅茶は英国ブランドの紅茶数種、そして手軽に買える普飲みにおすすめの紅茶などご用意いただく予定です。
●10月25日(水)
定員6名  参加費5000円 (軽食・スイーツ&紅茶・資料付)10:30~13:00頃まで
~久保田祥子さんプロフィール~
学生時代にフランス留学後
ワイン輸入会社・フランス語通訳・翻訳業務に携わる。
洋菓子・中国茶・紅茶・ハーブティ・テーブルコーディネートを学び
結婚後に大阪で洋菓子教室を始める。
S*STYLE TEA大阪校にてワイン会・英国菓子講座を担当
紅茶・ハーブティを学びはじめ10年がたち、
現在は北山にあるS*STYLE TEA京都校で紅茶とハーブ講座を担当。

==以下は9月料理教室のご案内です==

★★9月の料理教室★★ 

◆◆乾物クッキング ~ごまの会~◆◆
毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。9月は「ごま」をテーマに、お総菜・お肉とお魚料理・デザートまで様々なバリエーションでごまを使った料理をお伝えします。
(献立予定)*一部変更することもございます。
・かぼちゃとクルミのごまクリーム和え
・鶏肉のミヌダル風(ごま蒸し)
・さばのごま揚げ ピリ辛ダレ
・そうめん入り薬味たっぷりごま汁
・キノコと切り干し大根と高野のごま炒め煮
・ごまプリン&ごまクッキー
●9月2日(土)*満席キャンセル待ち受付中
●9月4日(月)*満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円 
10:30~13:30

◆◆日東醸造さんをお招きして 足助仕込み・三河白たまりワークショップ◆◆
この度ご縁をいただいて、白しょうゆ発祥の地・愛知県碧南市で白しょうゆを作り続けておられる日東醸造株式会社・蜷川社長様にお越し頂き、みんなで白たまりを作るワークショップを開催させていただくことになりました。
白たまりとは?白しょうゆとは?当日は醤油の種類、そして歴史についても詳しくお話いただき、醤油のテイスティング、3ヶ月で出来上がる白たまりを2ℓほど仕込んでお持ち帰り頂きます。白たまりを使ったランチもご試食もいただきます♪
学んで食べて、お持ち帰りもある充実した会です。白たまりの美味しさをぜひ知って頂き、料理に取り入れていただけたらと思います。
●9月21日(木) *満席キャンセル待ち受付中
定員15名 参加費5500円(ランチ・仕込んだ白たまりお持ち帰り付) 10:30~13:30

◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
蒸し暑い夏が終わり秋に入ると空気が乾燥してきます。今回は、秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与える食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意。
●9月23日(土・祝)*満席キャンセル待ち受付中
●9月26日(火)  *満席キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

===9月&8月料理教室ご案内===

★★9月の料理教室★★ 
以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

◆◆乾物クッキング ~ごまの会~◆◆
毎回ご好評いただいています、乾物クッキング。9月は「ごま」をテーマに、お総菜・お肉とお魚料理・デザートまで様々なバリエーションでごまを使った料理をお伝えします。
(献立予定)*一部変更することもございます。
・かぼちゃとクルミのごまクリーム和え
・鶏肉のミヌダル風(ごま蒸し)
・さばのごま揚げ ピリ辛ダレ
・そうめん入り薬味たっぷりごま汁
・キノコと切り干し大根と高野のごま炒め煮
・ごまプリン&ごまクッキー
●9月2日(土)
●9月4日(月)
各回定員8名 参加費5000円 (ランチ・レシピ付)
 10:30~13:30

◆◆日東醸造さんをお招きして 足助仕込み・三河白たまりワークショップ◆◆
この度ご縁をいただいて、白しょうゆ発祥の地・愛知県碧南市で白しょうゆを作り続けておられる日東醸造株式会社・蜷川社長様にお越し頂き、みんなで白たまりを作るワークショップを開催させていただくことになりました。
白たまりとは?白しょうゆとは?当日は醤油の種類、そして歴史についても詳しくお話いただき、醤油のテイスティング、3ヶ月で出来上がる白たまりを2ℓほど仕込んでお持ち帰り頂きます。白しょうゆを使ったランチもご試食もいただきます♪
学んで食べて、お持ち帰りもある充実した会です。白たまりの美味しさをぜひ知って頂き、料理に取り入れていただけたらと思います。
●9月21日(木) *満席 キャンセル待ち受付中
定員15名 参加費5500円(ランチ・仕込んだ白たまりお持ち帰り付) 10:30~13:30

◆◆秋の薬膳ランチ会◆◆
蒸し暑い夏が終わり秋に入ると空気が乾燥してきます。今回は、秋に取り入れたい養生法、乾燥しがちな体に潤いを与える食材などを使った料理をお伝えします。秋に不調の出やすい喉トラブルにおすすめのお茶やデザートもご用意。
●9月23日(土・祝)*満席 キャンセル待ち受付中
●9月26日(火)  *満席 キャンセル待ち受付中
各回定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)
10:30~13:30

====(以下は8月のご案内です)====

★★8月の料理教室★★ *8月はプライベートレッスンが複数入っているため、グループレッスンは以下の通り少なめですが、ご了承下さい。

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆
●8月2日(水)*終了
ご好評につき、7月と同じ内容で追加開催いたします。
定員8名 参加費5000円(ランチ、レシピ付)10:30~13:30
春に続いての薬膳ランチ会。夏の養生をお話しし、季節の料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

◆◆夏休み!親子で♪いわしの手開き教室 *親子対象です◆◆
「子供の夏休み中にぜひ親子で参加したい!」というお声を沢山いただいており、8月は親子対象の、楽しく学べる「いわしの手開き教室」を複数回開催いたします。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪はじめは恐る恐る魚をさわるお子さんも、終わる頃にはすっかり手開きに慣れ、みんなで作った魚ランチを美味しそうに食べてくれる姿はとても嬉しい光景です。
●8月8日(火)*満席 キャンセル待ち受付中
●8月12日(土)*残席1組
●8月21日(月)*満席 キャンセル待ち受付中
各回定員4組 参加費4500円(子供1人と大人1人)*子供さんが1人増える場合は+500円 
*手開きしたいわしのお持ち帰り付
10:30~13:30
*今回は料理内容や魚の量が子供さん向けのため、参加費など若干変更しています。
いわしを手開きしたあと、お魚ランチをみんなでいただきます。

===8月&7月料理教室ご案内===
 *7月の料理教室は4日(火)の「乾物クッキング・あらめの会」のみあと1名様ご参加いただけます。その他はキャンセル待ちとなります。
 *8月はプライベートレッスンが複数入っているため、8月のグループレッスンは以下のみとなります。
 *9月の料理教室は、乾物クッキング・秋の薬膳ランチ会・白たまりワークショップなどを予定しています!

以下の教室を参加ご希望の方は、お手数ですが、この下のコメント欄ではなく、hiromigohan@gmail.com へお申し込み下さい。
お申し込みの際は、お名前・お電話番号・コンタクトがつきやすいメールアドレス・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により2、3日前は半額、前日当日は全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)。
こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2,3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

★8月の料理教室★ *8月はプライベートレッスンが複数入っているため、グループレッスンが少なめですが、ご了承下さい。

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆
●8月2日(水)
ご好評につき、7月と同じ内容で追加開催いたします。
定員8名 参加費5000円 
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
春に続いての薬膳ランチ会。夏の養生をお話しし、季節の料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

◆◆夏休み!親子で♪いわしの手開き教室 
*親子対象です◆◆
「子供の夏休み中にぜひ親子で参加したい!」というお声を沢山いただいており、8月は親子対象の、楽しく学べる「いわしの手開き教室」を複数回開催いたします。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪はじめは恐る恐る魚をさわるお子さんも、終わる頃にはすっかり手開きに慣れお魚大好きになってくれるはずです!
●8月8日(火)
●8月12日(土)
●8月21日(月)
各回定員4組 参加費4500円(子供1人と大人1人)*子供さんが1人増える場合は+500円 
*手開きしたいわしのお持ち帰り付
10:30~13:30
*今回は子供さん向けで、料理内容などが変わるため、参加費など若干変更しています。
いわしを手開きしたあと、お魚ランチを作ってみんなでいただきます。デザートもお楽しみに★
 
==(以下は7月のご案内です)==

◆◆乾物クッキング ~あらめの会~◆◆
●7月4日(火) *残席1名様募集中
●7月15日(土)*満席キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費4800円
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
今月ご紹介する乾物は「あらめ」です。京都では「8」の付く日(8,18,28)にあらめを食べる、という習わしが昔からあり、8月16日の五山の送り火の時にも、あらめを炊き仏壇にお供えする習慣があります。そんな昔から身近にあった食材、とても美味しくミネラルや食物繊維も豊富なあらめを使った料理を、定番のものからこんな使い方もできるの!というものまでお伝えします。あらめを知らない方も、一度知ったらとても重宝する美味しい乾物です♪
(メニュー予定)*一部変更することもございます
●あらめとお揚げの炊いたん
●あらめ入り白和え
●あらめとオクラの和え物
●あらめと鶏ささみのサラダ エスニック風
●長芋とあらめとトウモロコシのおとし揚げ
●あらめと玄米ビーフンの炒め物

◆◆いわしの手開き教室◆◆
キャンセル待ちの方もいらっしゃったので、6月に続き7月も開催。包丁を使わない簡単な「いわしの手開き」をお教えします。
もちろん、いわしは「ダイシン食料品店」より、新鮮で美味しいいわしを使います♪
沢山手開きした後は、イワシのハンバーグや春巻き、ソテーなどのイワシ料理を作っていただきましょう。
もちろん、骨も無駄にはしません。カリカリ骨せんべいにしますよ。これは本当に美味しいです。
自家製オイルサーディンもご試食いただきます。
●7月8日(土)*満席 キャンセル待受付中
定員8名 参加費4800円 (小・中学生は2000円)
*小学生未満の子供さんは無料ですが、親御さんとの参加となり、ランチは親御さんとシェアして頂くことになります。
10:30~13:30 (ランチ、レシピ、手開きしたイワシお持ち帰り付)

◆◆五色餃子と薬膳しょうゆを作る会◆◆
去年の冬にご好評いただきました、五色餃子を作る会。ヨモギ粉や黒ごまなどを練り込んだカラフルな生地をそれぞれ一から作っていただき、さまざまな具を包みます。今回は、スパイス数種を合わせた薬膳しょうゆもみんなで仕込み、お持ち帰りもいただきます。餃子に合う副菜、デザートもご用意。みんなで楽しく作って、いただきましょう!
●7月11日(火)*満席キャンセル待受付中
定員8名 参加費5300円 
10:30~13:30(ランチ、レシピ、薬膳しょうゆのお持ち帰り付)

◆◆夏の薬膳ランチ会◆◆ 
●7月19日(水)*満席キャンセル待受付中
●7月22日(土)*満席キャンセル待受付中
各回定員8名 参加費5000円 
10:30~13:30(ランチ、レシピ付)
春に続いての薬膳ランチ会。今回は夏の養生をお話しし、夏向きの料理をみんなで作っていただきます。
料理はゴーヤの肉詰めや、暑くて料理するのが億劫な時にもお役立ちの、旬の食材で作り置きもできる総菜数種などを作ります。デザート、季節の薬膳茶もお楽しみに。

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