乾物料理レシピ~高野豆腐の南蛮漬け

南蛮漬けはお好きですか?
アジやワカサギの南蛮漬けなどは、美味しい定番の南蛮漬け。
高野豆腐でもとっても美味しい南蛮漬けが作れますよ♪
高野豆腐を水で戻して水気をしぼり、一口サイズに切ります。小麦粉をはたいて、フライパンに1cmほどの油を熱して揚げ焼きにします。
玉ねぎスライス、セロリや人参の千切り、さっとゆがいたオクラなんかを甘酢と合わせ、そこへ熱々の揚げ焼きにした高野豆腐を入れて
なじませます。

少し置いてから食べると、高野豆腐が甘酢を吸ってより美味しくいただけますよ。
お試しくださいね!

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