乾物料理レシピ
-
乾物料理レシピ～高野豆腐の南蛮漬け
南蛮漬けはお好きですか？アジやワカサギの南蛮漬けなどは、美味しい定番の南蛮漬け。高野豆腐でもとっても美味しい南蛮漬けが作れますよ♪高野豆腐を水で戻して水気をしぼり、一口サイズに切ります。小麦粉をはたいて、フライパンに１ｃｍほどの油を熱して揚げ焼きにします。玉ねぎスライス、セロ…
-
乾物料理レシピ～乾物たっぷりキーマカレー
数種類の乾物を使った、思い立ったらすぐに作れるカレーをご紹介します♪冷蔵庫にストックして、春巻きやコロッケの具に足したりしても美味しいですよ。（４人分）切り干し大根・・２０ｇ干し椎茸・・１０ｇひじき・・５ｇ油（米油・菜種油など）・・大さじ２クミンシード・・小さ…
-
乾物料理レシピ～切り干し大根の棒々鶏風
切り干し大根は、戻してから火を通さずにこんなサラダ風の一品にもなります。戻して適当に切った切り干し大根と茹でてさいた鶏ささみ肉、塩もみしたキュウリとニンジンの千切りなどと一緒に、酢・しょうゆ・ごま油・練りごまを合わせたペーストで和えて。豆板醤を入れてもピリ…
-
乾物料理レシピ～あらめ入り自家製なめたけ
家でこんなあらめ入りのなめたけを作っています。あらめは昆布の仲間ですが、昆布より柔らかく、食べやすい海草です。あらめが食されてきた歴史は古く、京都ではあらめをその末広がりな姿から、縁起物としても重宝して、8のつく日（8.18.28日）に…
-
乾物料理レシピ～車麩のピカタ
朝ごはんに、小腹がすいたときによく作る「車麩のピカタ」。美味しくて簡単に作れますよ。【車麩のピカタ 作り方】 車麩2枚をお湯と醤油を合わせた液（下味をつけます）に漬け、柔らかく戻ったら水分をしぼる。 小麦粉とパルメザ…