参加ご希望の方は、お手数ですが、HPの「お問い合わせ」からか、hiromigohan@gmail.com へメールでお申し込み下さい(いただいたメールに返信いたします)。
- お申し込みの際は、お名前・お電話番号・どの会希望かをご記入下さい
- 先着順でお席を確保させていただきます
- お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により3日前から全額お支払いとなりますのでご了承下さい(代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません)
- こちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、2~3日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします
冬の養生ごはん会
季節ごとに開催している「季節の養生ごはん会」。今回は冬に取り入れたい養生法、この時季にトラブルが起きやすい「腎」の働きを助ける食材などを取り入れ、また体を温め血行をよくする料理をお伝えします。
今回は魚介たっぷりの簡単パエリアや、ふわふわ茶碗蒸し、滋養スープ、そのほか副菜数種、デザートを作ります。
★★こちらの会は12月も開催予定です★★
🟩11月16日(土)満席キャンセル待ち受付中
🟩11月20日(水)満席キャンセル待ち受付中
🟩11月22日(金)満席キャンセル待ち受付中
◎定員9名
◎10:30~14:00
◎参加費6800円(ランチ、レシピ付)
伝統の味噌蔵から学ぶ、豆味噌講座と豆味噌仕込みの会
三重県鈴鹿市で豆の餅麹(味噌玉)による伝統的な豆味噌や溜まりを作っている東海醸造の本地猛さんにお越しいただき、今回もみんなで豆味噌を仕込みます
豆味噌の座学では、なぜ東海地方という限定された地域で作られてきたのかを気候や風土、政治・経済、流通の視点から探ります。豆味噌の原型とされる醤(ひしお)や豉(くき)について。意外と関西地方への豆味噌の出荷量が多いワケ。豆味噌の品質特性や調理特性を知ってお料理に活かそう!など興味深いお話をタップリとしていただきます。
座学の後は、豆味噌やたまり醤油を使った軽食を召し上がっていただきます。
🟩11月9日(土)満席キャンセル待ち受付中
◎定員16名
◎時間11:00~14:30
◎参加費7500円(仕込んだ約2,3㎏の豆味噌・資料・溜まり&味噌を使った軽食・お楽しみお土産付き♪)
(以下、東海醸造・本地猛さんより)
味噌作りは難しく敷居の高いものではありません。桶に諸味を敷き詰めたその時からもう味噌です。丹精込めて作った手前味噌からエネルギーをいただき、身体の中から健やかになりましょう!
できあがったお味噌で作る一日一杯のお味噌汁は心身に良い影響をもたらしてくれること間違いなしです。ご自身で愛情を込めて作った味噌が家庭にある暮らしは、きっと小さな幸せをたくさん運んでくれますよ。
一般の味噌作りでは入手困難な生の餅麹(味噌玉麹)を加工していただいて仕込む貴重な味噌作り会です。みんなでワイワイガヤガヤと楽しく作りましょう!
京町家再生セミナー
今回、京都市景観・まちづくりセンター様よりご依頼いただき、キッチンみのりを会場として、講座を開催することになりました。
京町家の所有者や住居者、具体的に京町家の居住や活用を検討している方向けのセミナーで、
今回は「京町家の台所~食から広がる・つながる暮らしと仕事~」というタイトルで、町家を活用し料理教室を主宰する私の建物への想い、料理教室をオープンするまでのあれこれ、京町家ならではの工夫、料理教室の様子などをお話しさせていただきます。
🟩11月24日(日)14:00~15:30
★注意★ この講座のお申し込みは、京都市景観・まちづくりセンターとなります。
詳細&お申込み方法は、https://kyoto-machisen.jp/event/index196.html をご覧ください。