家でこんなあらめ入りのなめたけを作っています。

 

あらめは昆布の仲間ですが、昆布より柔らかく、食べやすい海草です。

あらめが食されてきた歴史は古く、京都ではあらめをその末広がりな姿から、縁起物としても重宝して、8のつく日（8.18.28日）にあらめの炊いたん（煮物）を食べて、10日に1度ミネラルなどの栄養をとってきました。

 

えのきだけでも美味しいけれど、あらめを入れるとさらに美味しく、ミネラル分もプラス。

とっても簡単で、保存が効く、自家製なめたけ。

レシピを下に載せてますので、みなさんも作ってみてくださいね。

ごはんや豆腐にのっけても、茹で野菜と和えても。

あらめがなければ、切り昆布でもいいし、えのきだけでも、またはなめこやしめじなど、きのこの種類を増やしても。

でも私はこの組み合わせが大好きです(^-^)。